Etikettarkiv: lakritskladdkaka

Lakritskladdkaka

Dags för en till lakritskladdkaka. För att det är SÅ gott.

Den här ganachen är verkligen en favorit. Krämig men fast på kakan, perfekt om du frågar mig. Bäst blir den på 60 % choklad. Och i ett annat sammanhang kan man skippa lakritsen el droppa i lite pepparmyntsolja.

Lakritskladdkaka

Kakornas kaka – om du älskar lakrits. Kladdkaka med lakrits, toppad med en len och chokladig lakritsganache. En dröm helt enkelt. Bäst serverad med vispad grädde el vaniljglass.

Tips! Förstärk lakritssmaken genom att garnera med lakritsströssel av något slag. (Krossad tyrkisk peber funkar också).

Kladdkaka:

150 g smör

1 msk lakritsgranulat (el 2 msk lakritspulver)

3 ägg

4,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl (180 g)

6 msk kakao (36 g)

1,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

Ganache:

75 g smör

75 g vispgrädde

1,5 tsk lakritsgranulat (el 1 msk lakritspulver)

150 g hackad mörk choklad 60 %

en nypa flingsalt

saltlakritsströssel till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret med granulatet så det löses upp. Blanda ner resten av ingredienserna och häll smeten i formen. Grädda i 20-25 min eller tills ytan precis stannat när man skakar formen. Låt svalna och kallna.

Smält smör, grädde, granualt och salt till ganachen och låt det nå kokpunkten. Lägg i chokladen och låt stå en kort stund innan du rör ganachen slät. Bred den över kakan. Låt stå framme ca 20 min, och ställ sedan kakan i kylen för att stelna. Garnera med lakritsströssel.

Vit kladdkaka med lakrits och hallon

Vilken drömmig smakupplevelse lakrits och hallon är ändå…mums! Den här kakan kom till när jag funderade på vad jag skulle kunna baka med all min tyrkisk peber som jag har i skafferiet….

Vit kladdkaka med lakrits och hallon

Lakrits och hallon är en match made in heaven. Och den passar så bra i en vit kladdkaka då smaken verkligen framhävs. Undrar du också över hur tyrkisk peber uppträder i kakan, dvs hur konsistensen blir? Jo den lägger sig i botten av kakan och blir härligt seg….

Tips! Vill du ta kakan ytterligare en nivå så addera rivet skal av 1 citron i smeten. Vill du förstärka smaken av antingen lakrits eller hallon så servera vispad grädde till med antingen krossad tyrkisk peber eller färska hallon.

150 g smör

150 g vit choklad

3 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 krm salt

minst 15 st tyrkisk peber karameller

1-2 dl hallon (tina dem lite lätt om de är frysta) + 0,5 msk maizena

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och den vita chokladen. Rör ner ägg, socker, vanilj, mjöl och salt. Krossa karamellerna lite slarvigt och vänd ner dem i smeten. Smaka på smeten, så du vet om du vill addera fler karameller för intensivare lakritssmak.

Blanda hallonen med maizena. Bred ut hälften av smeten i formen, toppa med hallonen och bred ut resten av smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min el tills kakan har lite färg och knappt har stannat när du skakar formen. Låt svalna.