Etikettarkiv: kycklinggratäng med sweet chili och parmesan

Kycklinggratäng med massa gott

Även om jag försöker så kommer jag inte riktigt ifrån den här typen av matlagning. Allt i en form, både grönsaker och kött och så en riktigt god sås förstås med mycket smak – den får man aldrig glömma.

IMG_8007

Vill man inte sätta på ugnen en varm sommardag så kan man givetvis göra det här i en stekpanna istället. Men jag måste säga att kycklingen blir himla mör i ugnen och inte det minsta torr.

IMG_8011

Kycklinggratäng med chili, grönt och parmesan

Mör kyckling samsas med grönsaker och god sås. Gott till pasta! Det kan tyckas vara många ingredienser, men det är bara att byta ut och lägga till som du vill.

2 pkt bacon

ca 500 g kycklingfiléer

salt + peppar

10 cm purjolök

1 paprika

2 nävar färsk baby spenat

1 näve färsk basilika

ca 100 g champinjoner

Sås:

3 dl grädde

2 dl lätt crème fraîche

1 dl sweet chilisås

1 msk tomatpuré

1 msk kycklingfond el 1 kycklingbuljongtärning (upplöst i lite kokande vatten)

1-2 tsk sambal oelek el srirachasås

1-2 vitlöksklyftor

0,5 dl strimlad soltorkad tomat

1 dl riven parmesan

ev salt och peppar

parmesan och basilika till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Klipp baconskivorna i bitar och knaperstek dem. Låt rinna av på papper och ställ åt sidan.

Strimla el skär kycklingen i munsbitar och fördela i en ugnsform. Salta och peppra. Tärna/strimla grönsakerna och fördela dem överst.

Vispa samman såsen, smaka av. Häll såsen i formen och skicka in i ugnen i 20-25 minuter. Toppa med bacon, basilika och parmesan.

Servera med pasta el ris exempelvis.