Kolakakor med smak av pistage – precis lika gott som det låter.

Pistagecookies

Här har jag tagit den klassiska kolakakan som grund och pimpat den med pistage. Segt och himla gott!

Tips! Har du ingen pistageessens så prova en droppe bittermandelolja istället.

8-10 cookies

100 g tärnat lite mjukare smör

90 g strösocker

40 g farinsocker

35 g pistagekräm (jag gillar Pirkkas!)

20 g ljus sirap

150 g vetemjöl

50 g riven grön marsipan

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarbonat

1 krm salt

0,5 tsk pistagearom (Dr. Oetkers är okej med den från My perfect day är godare)

Pistagekräm och rostade/kanderade pistagenötter till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 g vanlig ugnsvärme. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Arbeta snabbt ihop samtliga ingredienser till en mjuk deg. Forma bollar av degen och platta till dem något. Lägg på plåten.

Grädda mitt i ugnen i ca 9 minuter el tills de har lite färg. Låt svalna.

Ringla pistagekräm över kakorna och toppa med hackade pistagenötter.

(Jag hackar lite pistagenötter, smälter 1 msk socker i stekpannan och vänder runt nötterna så de blir lite rostade och lätt täckta av sockret).