På vår nya gård har vi två stora körsbärsträd som gett massor med bär i år. Det tacksamma med körsbär är att man plockar hur mycket som helst på inga minuter alls. Det jobbiga är själva urkärningen…jisses vilket strittande jobb!

Det knäckiga täcket till dagens goda paj hittade jag inne på bloggen Erikas fikastunder.

Knäckig körsbärspaj

Sura körsbär möter ett sött och knäckigt täcke med smak av vanilj, kokos och havre. Väldigt gott!

Fyllning:

ca 500 g urkärnade körsbär

1 msk strösocker

1-2 tsk potatismjöl

Knäcktäcke:

175 g smör

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1,5 dl strösocker

0,75 dl kokos

3 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda de urkärnade körsbären med socker och potatismjöl i en pajform.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna.

Fördela smeten över bären och grädda i mitten av ugnen ca 30 min el tills pajen har vacker färg.

Låt svalna innan servering.