Självklart kan du baka denna klassiker i en springform också!

Äppelkaka

En klassiker som är himla god nu på hösten när man kan använda sina krispiga trädgårdsäpplen. Kakan innehåller både rivet äpple i smeten samt kryddiga äppelskivor uppepå vilket gör den extra saftig.

125 g mjukt smör

140 g strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

1 krm salt

150 g vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 dl vispgrädde

1 äpple

Fyllning:

2 större äpplen

1 msk strösocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme. Klä en stekpanna el springform (22cm) med bakplåtspapper.

Riv ett äpple på grova sidan på ett rivjärn (du kan skala äpplet men måste inte). Skiva de två andra tunt.

Blanda de skivade äpplena med 1 msk socker, 1 tsk kanel och 0,5 tsk kardemumma.

Vispa smör och socker riktigt krämigt, med vaniljsocker, kardemumma och salt i cirka 2–3 minuter.

Vispa ner äggen, ett i taget.

Rör ner grädden, gärna ljummen.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Vänd ner det rivna äpplet.

Häll smeten i formen och jämna till ytan.

Tryck ner äppelskivorna i smeten.

Grädda mitt i ugnen i ca 35 min el tills ytan känns fast, har fin färg och en sticka kommer upp torr.

Låt svalna lite och servera med grädde, vaniljsås el vaniljglass.

Vaniljsås

Det är enkelt och går fort att göra egen vaniljsås.

Tips! Du kan blanda ner valfri mängd vispad grädde i den avsvalnade såsen om du vill ha en fluffigare sås som mer liknar ”vaniljvisp”.

350 g mjölk

150 g grädde

4 äggulor

100 g strösocker

50 g smör

Ca 3 msk maizena

2 tsk vaniljsocker av bra kvalitet

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser förutom vaniljen i en kastrull. Låt sjuda under vispning, tills krämen tjocknar rejält. Ta bort från plattan när första bubblan dyker upp. (Försök ha lite tålamod och ha inte på för hög värme på plattan, det kan resultera i en grynig konsistens när äggen börjar koagulera i botten). Vispa ner vaniljsockret. Häll över i en ny skål, täck ytan med plastfilm direkt mot ytan och låt svalna i kylen.