Choklad, Daim och apelsin är en kombination jag sällan tröttnar på. Idag finner vi den trion i en liten labbkaka som kom till inför Wiltons kalas. Minns ni när jag la upp det ljuvliga receptet på vanilj- och apelsinrutor som jag skrev att jag blev så inspirerad av? Nu har jag återigen varit och petat i receptet och tagit fram en chokladig variant. Du ska få receptet!
Den bruna delen i kakan är ”mjuksmulig” pajdeg smaksatt med kakao och den fungerar som botten och toppen. Den vita fyllningen är en crème fraîche bas med apelsin och ger inte bara god smak utan ett vackert marmorerat mönster. Tillsammans ger de kakan en saftig konsistens inte långt ifrån en brownie. Daimen bidrar med gott crunch!
Det här ska inte förväxlas med en tigerkaka. Det här är mycket saftigare och godare! 😉
Chokladrutor med Daim och apelsin
Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka, paj och brownie. De är supersaftiga och lite mjuksega i konsistensen och ett labbprov av en liknande variant på en ljus kaka. Om du som jag vill göra en liten, lite plattare kaka, halvera receptet och använd en form som mäter ca 19 x 19 cm och grädda i 20-25 minuter.
Smuldeg:
250 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
6 msk kakao (90 ml)
1 krm salt
Fyllning:
2 ägg
2 dl crème fraiche, 34 %
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
2 påsar Daimkulor (200 g)
Garnering
florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula (inte platat ut) hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen förutom Daimkulorna, i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen – blandat med Daimkulorna.
Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.
en smaksak 