Etikettarkiv: bounty bars

Citrus bounty bars

Jag har under flera försök labbat fram en riktig liten godbit; en bounty bar med spröd och frasig botten, söt men fast kokosfyllning och en täcke av god choklad. Apelsin- eller limeskal blir den där sista perfekta touchen. (Jag är inte lika förtjust i kombinationen citron och mörk choklad). Men vet ni vad det bästa är? Att den är fri från mjöl och således glutenfri – om du tål havregryn.

IMG_2294

Tre försök tror jag det har tagit att få fram den här! Botten var först för tjock, mjuk och söt, fyllning var för söt och lös och hela kakan gick således inte att skära upp snyggt. Men nu, nu sitter den – så varsågoda!

Citrus bounty bars 

Spröd havrebotten, söt men fast kokosfyllning med smak av apelsin eller lime och ett knäckigt chokladtäcke. En söt och mäktig godisbit som är helt ljuvlig! Glutenfri – om du tål havregryn.

Havrebotten:

100 g smält smör

3,25 dl havregryn

1 dl strösocker

1,5 msk ljus sirap

1 msk grädde

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Kokosfyllning:

2 burkar (à 397 g) sötad kondenserad mjölk

8 dl riven kokos

skal av 2 apelsiner (eller 3-4 limefrukter)

Chokladtäcke:

200 g mörk 70 % choklad

2 msk neutral olja (gör att täcket inte spricker lika lätt när man skär rutorna)

Smält mjölkchoklad och ev flingsalt till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ingredienserna till botten och tryck ut dem i en liten ugnsform. Det räcker att smulorna knappt täcker botten. Grädda i 5-10 minuter eller tills botten har fått färg.

Blanda kondenserad mjölk med kokos och skal. Låt den stå en liten stund och fördela den sedan över botten. Grädda ytterligare 7-10 minuter eller tills fyllningen känns fast. Låt svalna helt.

Smält den mörka chokladen och blanda med oljan. Bred över kakan. Låt stelna i kyl. Garnera med ljus choklad och flingsalt. Skär upp i små bitar, de är mäktiga munsbitar. Förvara i kyl el frys.