Månadsarkiv: maj 2026

”Risifrutti” med hallon- och körsbärssylt 🍒

Lämna ett svar

Köpt Risifrutti smakar ingenting i jämförelse med hemlagad. Och det är sååå enkelt att laga egen.

Barnen är besatta.

Självklart kokar man risgrynsgröt själv om man hinner och orkar. Men det finns sockerfri (på Sparhallen på Åland) att köpa på ”korv”.

Gillar du också godis-körsbärssmak? Det gör jag! Och när Funligt kom ut med sin nyhet Cherrylicious var jag inte sen med att be en av matbutikerna här på Åland att ta hem den (finns på Sparhallen!). Och sen fick jag sylt idén. Succé såklart, vad annars. Skrolla neråt!

Risifrutti med hallon– och körsbärssylt

Krämigt och sjukt gott! Självklart funkar vilken sylt som helst, men den här är för jäkla god.

Tips! Det är inte så noga hur mycket grädde man tar, det är en smaksak. Och vill du dra mer på kalorierna så välj en mager grädde.

4-5 mellisportioner

500 g kall risgrynsgröt (en köpekorv, sockerfri finns!)

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa grädden med vaniljsockret och blanda med gröten. Klart!

Hallon- & körsbärssylt 🍒

Hallon och körsbär är en himla fin match och för att få en touch av den där godiskörsbärssmaken så adderar jag lite Funlight Cherrylicious. Sylten blir lagom rinnig och således perfekt till joggis, gröt, pannkakor, risfrutti osv.

Tips! Vill du ha en tjockare sylt utan mer socker? Addera ca 2 tsk maizena som du låter koka med.

225 g hallon (frysta)

225 g urkärnade körsbär (frysta)

100 g syltsocker

0,25 dl Funlight Cherrylicious

Gör så här:

Koka bären med sockret i några minuter. Blanda ner saften. (Mixa ev slät). Låt svalna och sätta sig i kylen.

Glutenfria cheesecakepajrutor med hallon & rabarber

1 svar

Hybridbakverk kan vara bland de bästa. Inte undra på när man får det bästa av olika bakverk i samma kaka.

Idag bjussar jag på pajrutor med cheesecakefyllning och hemlagad somrig kompott. Ville prova göra dem glutenfria och det funkade toppen.

Glutenfria cheesecakepajrutor med hallon- & rabarberkompott

Smarrigt värre! Varför välja när man kan kombinera både paj och cheesecake.

Tips! Du kan också använda vetemjöl i receptet om du inte behöver göra dem glutenfria.

Kompott:

340 g hallon och tärnad rabarber (blanda de båda sorterna efter eget tycke, ex 50/50, frysta går bra)

50 g strösocker

1 msk maizena

30 g citronjuice

Cheesecakefyllning:

340 g Philadelphiaost

65 g strösocker

1 stort ägg (el 2 små)

1 tsk vaniljsocker

Pajdeg:

350 g glutenfri mjölmix (Pirkka) el vetemjöl om det inte behöver bli glutenfritt

100 g strösocker

100 g mjukt farinsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

225 g smält smör

1 näve vitchokladknappar (el hackad vit choklad) – kan också uteslutas

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en ugnsform (ca 23 x 35 cm) med bakplåtspapper.

Blanda samman ingredienserna till kompotten i en kastrull och låt koka 5 min under omrörning. Låt svalna lite.

Vispa samman ingredienserna till cheesecakefyllningen.

Blanda samman ingredienserna till pajbotten.

Tryck ut 2/3 av degen till en botten i formen.

Häll över cheesecakefyllningen.

Klicka ut kompotten över fyllningen, så jämt det går.

Smula resten av degen överst tillsammans med vit choklad och skicka in i ugnen i ca 25 min el tills kakan har fin färg och har satt sig. Låt svalna helt och kyl gärna före servering. Går bra att frysa in.

Nötchokladrutor

Lämna ett svar

Ni som hängt här länge vet att jag har lite svårt att inte göra om recept. Jag kallar mig ju själv för ”receptutvecklare” av den enkla anledningen. Jag älskar att förbättra recept efter min egen smak! Dagens recept är ett typiskt sådant, en klassiker ur Sju sorters kakor som jag ärligt talat tycker är för tunn, enkel och småtrist. Men det går ju att råda bot på!

Nötchokladrutor

En uppdaterad version av en gammal klassiker. Botten är som en blandning mellan kaka och brownie och istället för att bara strö nötter över har jag gjort en tosca – lyxigare och godare. Jag tycker det är fint att uttrycket blir lite melerat och att toscan inte täcker hela kakan.

Tips! Välj dom nötter du själv gillar. Det blir fint att blanda flagat med finhackat och grovhackat.

200 g mjukt smör

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

150 g vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Tosca:

75 g smör

0,75 dl strösocker

35 g sirap

20 g grädde

1,5 msk vetemjöl

0,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100-125 g blandade nötter

(Flagad mandel, hasselnötter, pekannötter, pistagenötter)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en ugnsform (ca 25 x 30 cm) med bakplåtspapper.

Vispa samman smör, socker och vanilj och vispa sedan ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Bred ut smeten i formen.

Förgrädda i 10 minuter, el tills ytan knappt satt sig.

Gör under tiden toscan.

Smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna förutom nötterna. Låt blandningen sjuda och rör sedan ner hackade nötter.

Klicka ut toscan över botten och grädda ytterligare ca 5 min el tills toscan har fått lite färg.

Låt svalna, skär i rutor. Går bra att frysa in!