Dagsarkiv: 8 september, 2022

Potatis- och tacogratäng

Jag må ha hundratals kokböcker och bakböcker i min bokhylla (som får alldeles för lite uppmärksamhet) och ändå blir jag så glad över en ny kokbok. Konstigt det där…men just nu är jag mest glad över att ha lagat ett nytt recept. Det är ju lite därför man köper kokböcker, för att få ny inspiration. Och jag MÅSTE tillbaka på banan igen efter många tråk-år.

Receptinspiration från boken Mera middagstips av Jenny Warsén.

Potatis- och tacogratäng

Väldigt god och krämig gratäng som jag absolut kommer laga igen! Små genvägar som en kryddpåse, färdighackad fryst lök och smaksatt färskost är faktiskt toppen för att förenkla och snabba upp. Det här må ta länge i ugnen, men det går snabbt att preppa – och är såklart värt väntan.

Tips! Fram med matberedaren! Skiva små potatisar med tunt skal så slipper du både att skala och halvera. Finns på påse!

4-5 portioner

8-10 potatisar (jag tog 12 fasta små potatisar med tunt skal som inte behöver skalas)

1 gul lök el ca 1 dl färdighackad fryst

smör/olja att steka i

450-500 g nötfärs

1 påse tacokrydda

(ca 150 g majskorn) – vi hade inga, och de saknades inte

5 dl vispgrädde (jag provar med 4 dl + 1 dl fraiche nästa gång)

100 g Crème Bonjour vitlök

salt och peppar

2 nävar riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Skala vid behov potatisarna och skiva dem tunt, gärna i matberedare så går det riktigt fort. Fräs lök och färs i smör/olja tills köttet är genomstekt, krydda med tacokrydda, salt och peppar. Blanda potatis och färs i en ugnsform med den rivna osten. I samma stekpanna, värm upp grädde och färskost och vispa det slätt, smaka av med lite salt. Häll såsen över gratängen och skjutsa in i ugnen ca 50 minuter. Känn med en sticka att potatisen är mjuk, fortsätt annars grädda ca 10 min till. Låt gratängen vila 15-30 minuter innan servering, då blir den krämigare.