När äldsta sonen fyllde år kom vi överens om en siffertårta. Min första faktiskt. Min plan var att göra en morotskaka men han ändrade sig till en chokladtårta. Och till en sån här tårta ville jag ha en stabil, god och saftig botten som är lite tyngre än en ”torr och luftig” variant.

Recept hittade jag på bloggen Erikas fikastund.

Chokladbotten till siffertårta

En 8:a är väldigt tacksam att laga. Den här satsen blev lagom till en springform på 24 cm och en på 22 cm. Botten är saftig och lagom tung. Inte luftig som en ”prinsessbotten” men inte eller kompakt som en brownie.

Tips! På nätet finns enkla och hjälpsamma tips på hur man skär ut siffror av en tårtbotten. Mittendelarna på den här 8:an är fina att använda till minitårtor – kanske till födelsedagsbarnet självt. Man kan också frysa in det som blir över och använda i exempelvis dammsugare el dessert i glas.

120 g smör

150 g mörk choklad

1,5 dl vatten

1 dl kaffe

3 dl strösocker

2,5 dl gräddfil el crème fraîche

2 ägg

330 g vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä två springformar med bakplåtspapper (24 cm och 22 cm), el klä en ugnsform på ca 25 x 35 cm.

Smält smör, hackad choklad, vatten, kaffe och socker i en större kastrull. Ta av från värmen och låt svalna. Rör ner ägg och gräddfil. Blanda samman de torra ingrediensera och vänd ner dem i kakan. Vispa ev sakta samman till en klumpfri smet. Häll smeten i formarna/formen och grädda i ca 20-25 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna helt. Går jättebra att förbereda 1-2 dagar före kalaset. Ev kan man förvara den i kylen. Skär ut din önskade siffra och dela botten i två delar. Jag delade först de runda bottnarna i två bottnar, la dem på varandra och använde ett glas för att sticka ut mittenpartiet. Skär bort lite av övre kanten på den större botten och lite av den nedre kanten på den mindre botten så passar de ihop perfekt.

Om man vill så kan man ju faktisk skippa att dela botten i två delar och istället gröpa ur små hål i kakan med hjälp av en potatisskalare. Hålen fyller man sedan med något gott som krämig ganache, nutella blandat med lite ovispad grädde, apelsincurd, vaniljkräm, dulche de leche el vad man nu gillar….

*Jag fyllde min tårta med samma gamla fyllningar och smaker smaker som jag använt så många gånger förut; hallon och nutella. Recept på hallongrädde, gör en dubbelsats. Recept på nutella cheesecake mousse, gör en dubbelsats. MEN, jag vill poängtera att jag tyckte den var lite lite för lös, blev aldrig helt fast i konsistensen. Ska dock också påpeka att jag använde mascarpone och inte philadelpia – vilket kan vara orsaken. Adderade dessutom 100 g mörk smält choklad. Blev himla god men som sagt, inte så tjock som jag önskade.*