Månadsarkiv: juni 2022

Söt tortillapizza på muurikkan

Låt mig få bjussa er på ett desserttips som verkligen är gott, snabbt och roligt att laga. En sån där efterrätt som är perfekt på stugan då man kan ha många av ingredienserna på lut i skafferiet.

Såååå gott med krispig och lite seg botten och söt topping.

Mamma och pappa bjöd oss på detta efter att ha sett tipset på TV.

Det inte svårare än att lägga små tortillabröd på muurikkan (olja och smör under) och sedan toppa med marshmallows, jordgubbar, hackad mjölkchoklad och valfria nötter. Pizzorna är klara på bara några minuter, kolla att undersidan fått lite gyllene färg och att marshmallowsen mjuknat och chokladen smält.

Servera med grädde el glass!

Chokladmoussetårta på chokladbollsbotten

Chokladbollar och chokladmousse är barnens favoriter när vi ska fika. Så en kombinerad tårta borde ju vara som klippt och skuren på ett barnkalas? En kul idé tycker jag. Och vill man maxa med ytterligare en av många barns favoriter så är det ju denkelt att garnera tårtan med godis.

Grundrecept; Camilla Hamid.

Chokladmoussetårta på chokladbollsbotten

Kanske den perfekta tårtan på barnkalas? Toppa med vispad grädde och strössel så är saken klar. Du kan använda just ditt favoritrecept på chokladbollar och du kan enkelt dubblera receptet till en 24 cm form.

Tips! Det går jättebra att förbereda kakan (botten och mousse) och låta den vila i frysen. Ta fram samma dag som den ska ätas och låt tina långsamt i kylen.

Jag använder en form på 18 cm.

Chokladbollssmet:

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
4 dl havregryn
0,5 dl espresso
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

+ pärlsocker el kokos att rulla i

Gör så här:
Mixa havregrynen helt slätt. Vispa samman samtliga ingredienser i en mixer eller med elvisp (el bara för hand).

Spänn fast bakplåtspapper över botten på en springform, ca 18-20 cm. Klä insidan med tårtplast. Använd ungefär hälften av chokladbollssmeten och tryck ut den till en botten i formen. Resten av smeten kan du rulla till små chokladbollar som du sedan rullar i kokos. Dessa kan användas som garnering till tårtan el förvaras i frysen för senare tillfälle.

Chokladmousse

100 g mörk choklad 55 %

2 äggulor

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Hacka och smält försiktigt chokladen. Vispa grädden till mjuka toppar. Rör ner gulorna i chokladen, följt av ca 1 dl vispgrädde, vänd samman till en slät chokladsmet. Avsluta genom att försiktigt vispa ner chokladsmeten i grädden med elvisp, bara precis tills den är jämn. Häll över botten och ställ kallt att stelna, minst 2 timmar. Går också bra att frysa ner och sedan tina långsamt i kylen.

Garnera med vispad grädde och bär, godis el strössel.

Garnering:

Vispad grädde

chokladbollar

exempelvis bär, godis el strössel

Rabarber- & hallonrullis

Hemlagad sylt är verkligen något alldeles extra och jag kan lova att den här rabarber- och hallonsylten i all sin enkelhet är syrlig, smakrik och vackert mörkrosa. Och jag kan dessutom lova att den smakar helt ljuvligt i den här rulltårtan.

Rabarber- och hallonsylt

Syrlig, smakrik och supergod.

2 lite större syltburkar

500 g rabarber

500 g (fryst) hallon

500 g syltosocker

1-3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Skölj och skiva rabarbern i mindre bitar. Koka upp rabarber, hallon och syltsocker i en rymlig kastrull och låt det koka 6-10 minuter. Skumma av vid behov. Blanda ner vaniljsockret. (Mixa om du vill ha sylten slät, jag föredrar den med bitar kvar). Häll upp i varma, rengjorda burkar, förslut och förvara svalt. Sylten stelnar när den svalnat.

Rulltårta med rabarber- och hallonsylt

En helt ljuvlig rulltårta som verkligen smakar sommar. En snabblagad tårta att bjuda på hela sommaren lång! Fluffig botten, somrig sylt och gräddkräm – det blir inte bättre!

Botten:

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

0,5 dl mjölk

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

fint socker att strö över kakan

Fyllning:

ca 3-4 dl av den hemlagade rabarber- och hallonsylten

(ev 2 nävar färska hallon, men inget måste)

2 dl vispgrädde

100 g mascarpone

1 msk florsocker

1 tsk vanljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft el 225 grader vanlig ugnsvärme. Klä en långpanna med bakplåtspapper. (Spraya ev pappret med formspray om du har sådan).

Vispa ägg, socker och vanilj riktigt pösigt. Vänd ner mjölken. Blanda mjöl och bakpulver väl med en handvisp och vänd ner det i smeten. Bred ut smeten på plåten och grädda i ca 5 min tills botten har vacker färg. Låt svalna. Strö socker på ytan. Stälp upp botten på ett nytt bakplåtspapper och dra bort pappret som kakan gräddats på.

Bred ett generöst och täckande lager av sylten över hela botten.

Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vanilj tjockt och krämigt. Bred ut det över sylten men lämna 2 cm av nedersta kanten utan. Strö eventuellt ut lite färska hallon över botten. Rulla ihop botten uppifrån och ner, långsida till långsida.

Skär upp i skivor med en vass kniv.

(Det funkar att frysa ner rulltårtan. Tina den långsamt i kyl inför servering).