Mina damer och herrar, den här kakan vill ni baka!
Mandelkaka med dulce och hallon
Mandelmördeg, kola, syrliga hallon och en smuldeg med mandelmassa. Det blir precis så gott som det låter och liknar kanske mer en paj än en kaka. Och den känns verkligen lyxig!
Tips! Byt ut hallonen mot sura lingon i höst/vinter. Det behövs ett syrligt bär för att bryta av mot den söta kolan och söta mandelmassan.
Botten:
200 g kallt smör i kuber
1,5 dl florsocker
2 dl mandelmjöl
1,75 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
Fyllning:
1 burk dulce de leche (397 g)
250 g frysta hallon
Mandelsmulor:
100 g mjukt smör
100 g riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
50 g flagad mandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Mixa samman ingredienserna till botten och bred el tryck ut den i en form (ca 20 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper. (Om smöret är mjukt kan det bli lite kladdigt men det går bra att breda ut den ändå).
Bred dulce över botten och toppa med både hela och krossade hallon.
Blanda alla ingredienser utom den flagade mandeln till en deg. Rör sedan ner mandeln och strö smuldegen över hallonen.
Grädda i ca 25-30 minuter el tills ytan är gyllene och pajen känns stabil.
Låt kallna innan servering.
en smaksak 
Hej, låter jättegott!
Min fråga är om du tror man kan baka denna kaka utan kolan, alltså bara ta hallon som ”fyllning”? Borde man i så fall söta hallonen eller ta dem naturella? Om det går, tror du att det påverkar gräddningstiden att utelämna kolan?
Lisa
Hej!
Jag tror absolut du kan skippa kolan. Om du gillar att hallonen får bryta av mot det söta så kör du dem naturella. Annars sockrar du dem lite lätt. (Jag hade inte sockrat).
Lycka till!