Den här pajen är fantastiskt god! Mördeg, rabarberkompott och vaniljflyllning blir nämligen det tillsammans. Ni måste prova!

Recept från matlagningsmamman.blogg.se (där den heter vaniljhjärtapaj med rabarberkompott).

Det här är ingen snål paj! Fyllig, sötsyrlig och läcker på samma gång.

Rabarberpaj med vaniljfyllning

Den här pajen är något alldeles extra. Magiskt god med sin syrliga rabarberkompott och krämiga vaniljflyllning. En paj som imponerar helt enkelt.

Mördeg:

200 g mjukt smör

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Fyllning:

0,75 dl/75 g Philadelphiaost

2 dl/200g Creme fraiche (fullfet)

2 ägg

0,75 dl strösocker

1,5 msk vaniljsocker

Rabarberkompott:

400 g tärnad rabarber (behöver inte skalas)

0,75 dl strösocker

2 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200 ° vanlig ugnstemperatur.

Börja med rabarberkompotten. Koka upp rabarber, strösocker och kardemumma i en kastrull. Låt småkoka tills nästan alla bitar kokat sönder. Ställ åt sidan för att svalna.

Gör mördegen. Tärna smöret, tillsätt vetemjöl, strösocker och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Tillsätt Philadelphiaost och fraiche och vispa hastigt ihop. Ställ åt sidan.

Tryck ut ungefär hälften av degen i botten av en pajform, klä även kanterna med degen.

Häll rabarberkompotten i botten och jämna ut. Häll vaniljfyllningen över och strö resternade deg över pajen.

Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter. Pajen ska få en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna. Sikta florsocker över innan servering.