I dagens recept samsas kompisar som vitchoklad, rabarber och kardemumma och det är precis lika gott som det låter!

Tänk dig lite grädde el vaniljglass till den här kakan när den fortfarande är ljummen. El ännu bättre – servera den med jordgubbsglass.

Rabarberkladdkaka

Det här är en vit kladdkaka som är smaksatt med kardemumma och rabarber. Hur gott som helst! I mitt tycke blir den här satsen precis lagom hög i en 24 cm springform. Varken platt el så hög att den blir svårgräddad.

Tips! Hur kladdig man vill ha sin kaka är ju högst individuellt. Jag tycker ”lagom är bäst” och tar ut kakan när den känns ”satt” men har ett litet gung eller svagt daller kvar när man skakar formen. Då brukar den funka att skära i bitar som nästan håller ihop i rumstemperatur men definitivt håller formen om den är kylskåpskall.

150 g smör

150 g vit choklad

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 rågad tsk kardemummakärnor (som ska mortlas)

1,5 krm salt

Fyllning:

200 g färsk rabarber

1,5 tsk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 175-200° vanlig ugnsvärme.

Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm. (Klä ev insidan med remsor av bakplåtspapper för att skydda kanten).

Smält smöret. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret. Blanda ner resten av ingredienserna till själva kladdkakan, kom ihåg att mortla kardemumman. Bred ut smeten i formen.

Tärna rabarbern, (den behöver inte skalas) och blanda med potatismjölet. Fördela jämt över smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan är klar när den känns fast men har ett litet gung kvar i konsistensen. Låt svalna lite och servera lätt ljummen, rumstempererad el ställ i kylen och servera den kall.