Våffeldagen är här! Jag måste erkänna att jag knappt vågar prova andra våffelrecept än detta nedan, så pass bra är det. Jag lagar det om och om igen och resultatet är verkligen frasiga våfflor. Svampiga våfflor är inget för mig nämligen, då kan man ju lika gärna äta pannkakor.

Hur får man då våfflorna riktigt frasiga? Ja förutom att använda ett bra recept så hänger det lite på ditt våffeljärn. Smör el inte i järnet? Det måste du prova dig fram med. Jag upplever att våfflorna blir frasigast utan, men första laggen kanske behöver smör för att inte fastna. Våga grädda dem väl! Och stapla dem inte på varandra, utan låt dem ligga en och en på galler. Och ät dem nygjorda. Lycka till!

Bästa frasvåfflorna

Frasiga och riktigt goda. Får du smet över är det bara att förvara den i kylen och återanvända vid ett senare tillfälle. Det går utmärkt att halvera receptet för 6-7 laggar. Använd smör till att pensla laggen med till den första våfflan men tänk på att det ibland faktiskt blir frasigast utan massa fett i laggen.

Tips! Smaksätt smeten med 1 påse saffran eller nystött kardemumma.

Ca 12 laggar

4 dl vispgrädde

3 dl naturellt bubbelvatten

4 tsk socker (kan uteslutas om du vill ha salta våfflor)

1 tsk vaniljsocker – valfritt

0,75 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Grädde, yoghurtglass, vaniljglass, chokladsås, kolasås, Nutella, sylt, bär eller frukt till servering

Smör till våffeljärnet

Gör så här:

Vispa grädden till fasta toppar. Blanda bubbelvatten med socker, vanilj och salt i en separat skål. Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver. Vispa samman med grädden.

Värm våffeljärnet och pensla det med smör. Räkna med att det går åt ungefär 0,75 dl smet per våffla. Grädda våfflorna gyllene, ta inte upp dem för tidigt utan låt dem få färg för bästa frasighet.

Våfflor bör serveras omgående för att fraset ska bibehållas. Lägg dem inte ovanpå varandra utan en och en på ett galler så mjuknar de inte lika snabbt.