Dags för ett sånt där härligt recept som nästan funkar för ALLA, oavsett allergi eller intolerans. Dagens små pajer är veganska (dvs ägg och mjölkfria), glutenfria och nötfria och ändå är de riktigt goda. Passar bra så här i juletider med goda vinteräpplen och juliga kryddor.

Kokos, farin och vanilj är med och bidrar till extra goda smulor.

Veganska,  glutenfria och nötfria äppelpajer

Jag har jobbat fram den här pajen till enligt mig – god nog perfektion. Frasigt smarriga smulor som även icke intoleranta kan äta utan att rynka på näsan!

Tips! Självklart kan du lika gärna göra en stor paj. Du kan också välja bär, socker och potatismjöl som fyllning.

ca 15 portionspajer

Pajsmulor:

250 g mjukt mjölkfritt smör

4 dl ren havre

2 dl majsmjöl (inte polenta el majsstärkelse)

1 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1,75 dl riven kokos

1 msk vaniljsocker

2 krm salt

Fyllning:

6 små smakrika inhemska äpplen

2 msk strösocker

0,5 msk kanel

1 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop ingredienserna till pajsmulorna. (Det ska vara lite degigt/kladdigt).

Skiva och tärna äpplena och blanda med socker och kryddor. Fördela ut äpplena i portionsformar el i ens tor pajform. Toppa med smulorna.

Grädda tills smulorna fått vacker färg, ca 15 minuter el längre vid behov.