Nu ska ni få ett turbosnabbt lunch- eller middagstips som är enkelt, lätt för magen men också vansinnigt gott. En lyxig äggröra! Du toppar men det du gillar, så du kan göra den både laktosfri, glutenfri och vegetarisk bäst du vill.  När jag gjorde praktik i Allt om Mats provkök för hundra år sedan så gjorde jag ett liknande recept som ingick i mitt brunchreportage. På deras hemsida hittar du receptet på äggröra med chevre. 

Det här kommer lätt bli vår nya ”kyckling med ris och currysås – räddare i nöden” när fantasin är i botten. Perfekt kylskåpsrensare dessutom. Alla har vi väl en sådan rätt vi tar till om och om igen. Vilken är din?

Det här är enkelt, så jag ger dig bara en kort fingervisning idag:

Fräs upp lök och grönsaker som du vill att din äggröra ska innehålla. Purjolök, paprika, svamp och sockerärtor tog jag. Knaperstek baconbitar. Gör en krämig äggröra på ägg och en skvätt grädde och valfria kryddor. Beräkna minst 2 ägg per person. Rör hela tiden och ha låg värme så får du ett krämigt resultat. Toppa sedan med de frästa grönsakerna och baconet och smula över en god ost, jag tog chevré. Avsluta med färsk örtkrydda. Voila! Störtskönt krubb som lämnar magen lugn. (Är ni ett hungrigt gäng så dryga ut med vitlöksbröd till exempel).