Nu när hösten närmar sig lite så börjar också suget efter mysig kvällsfika komma ikapp. Klassiska scones är aldrig fel!

Några saker har jag lärt mig om scones och det är att det inte lönar sig att arbeta med en superlös eller superkladdig deg, då reser de sig dåligt i ugnen och tycks aldrig heller bli klara. Bakpulvret ska man inte heller snåla med! Ugnsvärmen ska vara riktigt het.

(Recept från tidningenhembakat.se).

Tips! Vispa upp mjukt smör och smaksätt det med flingsalt och lite flytande honung. Blir grymt gott till scones!

Klassiska fluffiga scones

Riktigt mumsiga som de är, höga och fina. Strö lite kardemummasocker på ytan innan gräddning om du vill ha en lätt söt touch på dem eller varför inte havregryn, vallmofrön eller sesamfrön – man äter ju med ögonen också! Ca 1 tsk valfri brödkrydda (stött efter uppmätning) är också gott att ha i degen eller varför inte olika frön (ca 0,5 dl).

100 g smör

7 dl vetemjöl (det går bra att ersätta 1-2 dl med grahamsmjöl)

1 msk bakpulver

1 tsk salt

(1 tsk socker)

3 dl filmjölk (eller en blandning av yoghurt och mjölk)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° varmluft eller 250° vanlig ugnsvärme.

 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen. Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en deg.

Dela degen i 2 delar och forma runda kakor med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skär varje kaka i 4 bitar och nagga med en gaffel. Pensla ytan lätt med vatten och garnera med frön om så önskas.

Grädda bröden mitt i ugnen i 15-20 min. Låt dem svalna på plåten.