Rostbröd

Jag är (tyvärr) inne i en period igen när jag inte kan låta bli bröd. Det går bara inte. Speciellt inte rostat bröd, så därför bakade jag egen en söndag förmiddag. Och för att det skulle kännas liiiite bättre så adderade jag vetegroddar för att få det lite grövre. Resultatet blev magiskt, ni borde prova själva!

IMG_1092

Ni kanske vet det redan men mitt favoritpålägg på rostbröd är antingen smör, ost och apelsinmarmelad eller smör, ost (mycket hårdost el brie), honung, valnötter och persilja. Har du inte provat den kombon än så har du missat något. Lika gott på surdegsbröd som rostat bröd eller grovt bröd med frön i.

IMG_1098

Röstbröd med vetegroddar

Jag räknade med att få ut två limpor men i slutändan blev det ett högt bröd och det är jag glad för, för vem vill ha en liten macka. Det är inte bara luftigt utan samtidigt ett lagom tungt och härligt tuggigt bröd som också skulle fungera utmärkt till att suga upp god sås från ett långkok. Tänk att doppa det i lite olivolja och flingsalt, som på restaurang, mums! Förstås helt underbart att rosta också.

1 högt bröd (brödform krävs)

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

1,75 msk flingsalt (el ca 1,5 tsk salt?)

1,5 msk honung

1 dl olivolja

1 dl vetegroddar

ca 11 dl vetemjöl special

smör och sesamfrön samt vallmofrön till formen

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung, olja, groddar och lite mjöl i taget. Arbeta degen i maskin under ca 10 minuter. Degen ska vara ganska lös och kladdig. Låt den jäsa i bunken under duk till dubbel storlek, ca 1 timme.

Smörj en stor brödform med smör och ”mjöla” den med frön. Stjälp ner den kladdiga degen i formen, strö över frön. Låt jäsa ca 30 minuter under duk.

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter (98° innertemperatur).

 

 

Annonser

4 tankar om “Rostbröd

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s