Gillar ni saffran? Jag är nog lite smått besatt faktiskt. De allra flesta söta favoriter man har går ju att smaksätta med saffran på ett eller annat sätt, ett tips för att ”julifiera” bakningen.
Saftig muffins, vaniljkräm och friska äppelbitar, behöver jag ens skriva att det är fantastiskt gott tillsammans?
Saffransmuffins med äpple och inbakad vaniljkräm
En muffin som redan har allt gotte inbakat i fyllningen. Saftigt, krämigt och otroligt smarrigt.
12-14 cupcakes
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 påse saffran (0,5 g)
75 g smör
0,75 dl gräddmjölk (jag blandar grädde och mjölk)
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning:
1 äpple
Vaniljkräm:
200 g Philadelphiaost
2 msk florsocker
1 msk grädde
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Tärna äpplet (behöver inte skalas) i små bitar.
Vispa samman ingredienserna till vaniljfyllningen.
Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Smält smöret och blanda ner saffran. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med gräddmjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner i smeten.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 1/3 med smet. Fördela hälften av äppeltärningarna i formarna och klicka ut vaniljfyllningen över. Avsluta med smet och äpple.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
Kan tänka mig allt utom just saffranet 😱😃
Tänk vad olika smaker vi har ändå! Tur då att inte alla julens bakverk behöver smaka saffran 😀
Hur ska man tänka m äpplet – sött el syrligt?
God Jul å tack för alla recept under året! 🙂
Syrligt tycker jag men båda funkar bra! Vill man så kan man du vända äppelbitarna i kanel/kardemumma också. Tack själv och god jul! 😀
Gjort tre sorter av din superfudge ikväll, ser fram emot provsmaket imorhon med höga förväntningar:) tusen tack och god jul!
Wow, det var bra jobbat! Då hoppas jag att du gillar dem. God jul! 😀
Men jisses vad gott 🙂