Korv bolognese

Att man inte tänkt på det här tidigare. Prova att ersätta köttfärs med korv nästa gång du gör bolognese. Det blir en helt annan rätt men med ungefär samma ingredienser i övrigt. Gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här är såsen nästan klar, den saknar bara den sista touchen av kryddor.

I Finland är vi kungar på råg. Så vi provade rågpasta (24 % råg) till såsen. Gott med lite grövre pasta, jag älskar smaken av råg!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Allra godaste blir det förstås med riven parmesan på toppen och gärna färska örter om du har det hemma.

Korv bolognese

Precis som i min vanliga köttfärssås kastar jag ner mycket rotfrukter. Tillsammans med kryddig korv ger det såsen djup smak. Den här serverar jag till pasta! Prima mat till vardags.

15 cm purjolök

1-2 vitlöksklyftor

1 paprika

en bit rotselleri (stor som en knytnäve)

2 stjälkar selleri

3 kryddstarka korvar (300 g)

smör/olja att steka i

1 tetra tomatkross (400 g)

1 kött- och grönsaksbuljongtärning

1 dl crème fraîche

1 dl grädde

(0,5 dl rödvin)

1 msk tomatpuré

1 tsk socker

1 lagerblad

salt, peppar, oregano, ev chili och Kikkoman sojasås efter smak

Gör så här:

Finhacka grönsaker, rotfrukter och skalad korv. Fräs i smör/olja tills de mjuknar och korven får lite färg. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra en stund. Smaka av med salt, peppar, oregano, ev chili och soja. Servera till pasta.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s