Lax med spenat- & fetaosttäcke

Dagens recept är från Allt om Mat.

När Daniel får välja middag så blir det gärna lax. För egen del så älskar jag också lax, men det måste vara färsk lax – jag kan inte med den frysta varianten. Har nog sällan lyckats få den saftig och dessutom brukar den smaka så mycket ”fisk” vilket jag inte alls går igång på.

Här kommer iaf ett superenkelt och gott recept på lax med ett grönt täcke av spenat och fetaost. Bara att mixa ihop ingredienserna till röran och fördela över laxen som blir klar på 20 minuter i ugnen. Vi serverade med bakad potatis och ett dill- och citronsmör. Inte så ofta vi äter just bakpotatis, konstigt nog. Och som jag tipsat om så många gånger tidigare; förbaka potatisen (stucken flera gånger med gaffel, kniv eller provsticka) i mikron i 10-15 minuter så går den klart i ugnen tillsammans med laxen. Fastfood!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi gjorde halvsats av röran och som ni ser blev det gott om täcke till 2 stora laxbitar.

Ett bra grundrecept som med lite fantasi kan varieras och utvecklas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftigt och gott!

Lax med spenat- och fetaosttäcke

Kontrollera gärna laxens innertemperatur med termometer. Vid 52° ä den saftig och fin. Täcket får mild men god och aningen salt smak av fetaosten. En rätt för hela familjen!

Till 6 portioner

6 bitar färsk lax utan ben

50 g färsk spenat

2 msk rapsolja

200 g fetaost

1 dl (lätt) crème fraîche

rivet skal av 0,5 citron

ca 1,5 tsk flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° vanlig ugnsvärme.

Mixa spenat och olja i en matberedare. Tillsätt fetaost, fraîche och citronskal. Mixa till en slät röra.

Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form. Strö över flingsaltet. Bred på spenat- och fetaoströran. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Kontrollera gärna att innertemperaturen på laxen visar 52°.

*Jag mixade ner flingsaltet i röran och saltade dessutom fisken lite extra med havssalt.

En tanke på “Lax med spenat- & fetaosttäcke

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s