Jag har ett galet chokladsug hela tiden. Och det måste ju onekligen stillas. Det är där dagens recept på chokladcheesecake kommer in i bilden. Ljuvligt chokladig, ni måste nog prova själva helt enkelt!
Receptet är ur den här boken!
Bild på cheesecaken ur boken ↓…
…och så min tarvliga mobilbild. Men visst ser den ju god ut!
Den här cheesecaken har så god och fyllig smak att någon smaksättning känns ganska onödig. Men ibland vill man kanske variera sig. Apelsinskal, lakritspulver, kanel, kardemumma, nötter eller pepparmyntsolja kanske kan vara något för den experimentsugna?
Chokladcheesecake
Chokladig och krämig med fin balans mellan sötma och syra. Botten är som ett mellanting av mördeg, sockerkaka och kladdkaka medan fyllningen är krämigt slät och fyllig i smaken utan att bli för sliskig. En tårta för chokladälskare!
OBS! I boken står det 0,5 dl socker i fyllningen men nästa samma recept finns hos Mitt Kök, där sockermängden är 1,5 dl. Prova dig fram eller välj mellanvägen; 1 dl!
Botten:
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
Fyllning:
200 g mörk choklad 70 %
300 g färskost, typ Philadelphiaost
3 ägg
0,5-1,5 dl strösocker (jag tog 1,5 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 msk kallt espressokaffe eller starkt gott kaffe
Garnering:
Kakao, blommor, flisad choklad eller smält choklad till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa smör, socker, vaniljsocker, mjöl, kakao och salt till en tjock jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en teflonspringform (ca 24 cm i diameter) och smörj kanterna med smör. Fyll i smeten och jämna till ytan och ställ in formen i kylen.
Hacka chokladen och smält den i mikron på låg effekt, rör om emellanåt så att inte chokladen blir bränd. Mixa ihop Philadelphiaost, ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen, grädden och kaffet, mixa till en slät massa. Ta fram formen ur kylen och häll i smeten. Sätt in kakan i ugnen cirka 55 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ in kakan i kylen ett par timmar. Skrapa chokladen till flisor med hjälp av en vass kniv eller smält choklad att ringla över. Du kan också bara pudra kakao över kakan och garnera med en blomma.
en smaksak 
Tack igen för ett intressant recept😃det här ska jag prova. Ha en bra höst 💝. Mvh Lilian
Hoppas du tycker om den. Tack, detsamma till dig och kul att du tog dig tid att kommentera! 🙂
Hej! Hittade samma recept på recept.nu, men där står det 0,5 dl socker i fyllningen, medan du har skrivit 1,5 dl. Vet du vilken som stämmer? Jag har inte boken, så kan inte kolla själv. Vore tacksam för svar!
Jamen vad tusan! Det står 0,5 dl i boken, frågan är vad jag har bakat med? Men jag redigerar i inlägget nu. Tack för att du är uppmärksam, klantigt av mig 🙂
Men vet du vad. Jag har bakat med 1,5 dl socker! Samma recept finns hos Mitt Kök och där står det 1,5 dl. Är rätt säker på min sak nu! Du får provsmaka dig fram, kanske gå den gyllene medelvägen på 1 dl? 🙂
Det kanske är en smaksak bara 🙂 Men tänkte att det kanske blir väldigt sött om man har 1,5 dl socker?