Sega och knaprig, sötsalta jordnötskakor – det är goa grejer det! 🙂

För att få kakorna extra snygga och knapriga har jag tryckt ner salta jordnötter i degen och dessutom toppat ytan med strösocker innan gräddningen.

Sötsalta jordnötskakor

Mjuksega i mitten och lite knapriga av de salta jordnötterna. Kombinationen sött och salt är perfekt för oss som gillar när salt bryter av mot den värsta sötman.

125 g mjukt smör

1,25 dl jordnötssmör (hemlagat fungerar utmärkt! Mixa salta jordnötter krämigt tillsammans med lite neutral olja)

1,25 dl socker

1,25 dl mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

ev. en nypa salt

1 ägg

ca 4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering:

ca 2 dl salta jordnötter

några skedar socker

Gör så här:

Vispa samman mjukt smör, jordnötssmör, socker, farin, vanilj, salt och ägg. Rör ner mjöl blandat med bakpulver.

Tänkte tipsa om hur man får dessa kakor extra snygga idag. (Och de här enkla tricksen kan ju tillämpas på de flesta kakor med nötter i).

-Väg upp degbitar med hjälp av en hushållsvåg (så att alla blir lika stora).

-Forma degen till runda bollar och placera dem glest (så de inte kan flyta ihop under gräddningen) på plåtar med bakplåtspapper.

-Platta till bollarna och tryck ner salta jordnötter på ovansidan av degplattorna och toppa sedan generöst med socker.

-Provgrädda några kakor först och klocka dem med en digital timer om du är osäker på hur din ugn gräddar. Då slipper du riskera att alla dina kakor blir brända/degiga.

Grädda 8-12 minuter på ca 175° grader beroende på hur stora kakor du gör.