Etikettarkiv: lax med vallmofrön

Vallmo- & sesampanerad lax med krämig pasta

Det här är en återkommande favorit hos oss. Krämig pasta med små kuber av vallmo- och sesampanerad lax. Originalreceptet hittar du här, hos Allt om mat. Just den här gången fick det bli lite receptjusteringar efter vad kylen hade att erbjuda.

Jag lagade en riktigt god och sommarfräsch sallad till som innehåller färsk spenat, isbergssallat, avokado, gurka, tomat, paprika, jordgubbar, nektarin, getost och citronmeliss. Toppat med flingsalt, vit balsamvinäger och olivolja.

Vallmo- och sesampanerad lax med krämig pasta

Det här är en favoriträtt när vi är sugna på pasta och fisk. Den har hängt med sedan 2007.

2 portioner

Till fisken:

2 laxfiléer

citron eller limesaft

honung

salt

vallmofrön och/eller skalade sesamfrön

Till pastasåsen:

1/2-1 kruka basilika eller persilja

1 liten shalottenlök

1 liten klyfta vitlök

ca 1 cm färsk ingefära

100 g naturell färskost (light funkar)

1 msk olivolja

0,5 msk honung

en nypa salt

Spaghetti för två

Ev. god ost, färska örter och rivet citron eller limeskal till servering

Gör så här:

Skär laxen i kuber, stänk över citrussaft och ringla över honung och salta. Låt marinera en stund. Panera kuberna i frön och stek i smör/olja tills ytan blir knaprig. Inte för länge! Låt fisken bli klar på eftervärme så får du den saftig.

Koka pastan al dente.

Mixa ingredienserna till såsen och värm den en aning. Blanda ner nykokt pasta och servera laxkuberna till. toppa med (ost), rivet citrusskal och örter.