Kategoriarkiv: Småkakor & cookies

Tigerdrömmar

Lämna ett svar

Gillar ni drömmar? Egentligen tycker jag att de mest bara smakar sött och smälter bort i munnen, men det är ju iof trevligt i sig!

Dagens drömmer vinner på sitt namn och utseende. Snygga va!

Recept från recept.se

Tigerdrömmar

Söta och vackra, smälter i munnen.

25-35 st beroende på storlek

125 g smör

2,5 dl stösocker

0,75 dl raps el solrosolja

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthonssalt

1,5 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker och vanilj poröst och häll sedan ner oljan i en stråle under fortsatt vispning.

Blanda mjöl och salt och rör ner det i smeten och blanda till en deg.

Dela degen på hälften och blanda kakaon i den ena degen.

Ta en liten bit deg från varje deghalva och blanda ihop till en boll. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Obs! Det sticker i ögonen av hjorthornssaltet när man öppnar ugnsluckan så ett tips är att vända bort huvudet.

Syltgrottor

Lämna ett svar

Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.

Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂

Syltgrottor

Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.

24 st

200 g mjukt smör

4,5 dl vetemjöl (270 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning och garnering:

Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka

Lite smält vit choklad

Lite hackade pistagenötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.

Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).

Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.

Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.

Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.

Garnera kakorna med choklad och nötter.

Cornflakeskakor

Lämna ett svar

Krispigt och gott godis som fick strykande åtgång på vårt senaste kalas.

Originalrecept från Jennys matblogg.

Cornflakeskakor

Krispiga, söta och chokladiga. Ett måste på gottebordet, året om!

175 g smör

1,5 dl strösocker

0,75 dl kokosflingor

4 dl krossade cornflakes

1 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Chokladtäcke:

200 g smält mjölkchoklad

1 msk neutral olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme. Klä en brödform (el motsvarande storlek på form) med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna (förutom chokladen).

Tryck ut smeten jämt i formen och grädda 15-20 minuter. Låt svalna.

Blanda den smälta chokladen med oljan och bred över kakan. Låt stelna i kyl. Skär upp i små munsbitar. (Förvara i kyl el frys).

Kolaballerina

Lämna ett svar

De här kakorna gör succé på vilket kalas som helst. Kolakaka möter Ballerina – kan man säga. Kolakakor är ju goda precis som de är, men det är inte precis jobbigt att addera en fyllning som ger dem det där lilla extra.

Kolaballerina (kolakaka med nutellafyllning)

En kaka helt perfekt för alla typer av kalas då dom gillas av både stora och små!

Tips! Toppa med strössel för extra festlig kaka.

15-20 st

Kolakaka:

100 g tärnat smör

1 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

42 g ljus sirap (2 msk)

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat (el 1 tsk bakpulver)

1 krm salt

Fyllning:

50 g Nutella (eller mjuk nougat)

50 g finhackad mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 g vanlig ugnsvärme.

Arbeta samman ingredienserna till kakorna tills du har en deg. Rulla små bollar av degen, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och tryck till bollen lite lätt så det formas en liten grop. Grädda i ca 7 minuter el tills kakorna har lite färg i kanterna. Låt svalna.

Smält försiktigt nutella och choklad. Fyll en spritspåse och sprisa ut lite fyllning på varje kaka. Låt stelna, ev i kylen om du vill att det går snabbt. Vill du toppa med strössel, passa på innan fyllningen stelnat helt.

Kakorna går som vanligt fint att frysa ner.

Cookie cakes med marshmallows, daim & dumle

Lämna ett svar

Sega kakrutor i långpanna med julgodisrester, hur låter det? Inte alls dumt om du frågar mig. Barnsligt gott, mjukt, segt och lite salt förstås. Och ett bra sätt att ta tillvara dom där godisresterna från julens godistillverkningar…

Cookie cakes med godis

Som kakor, fast i rutor och proppade med godaste godisarna. Barnsligt gott, lite knaprigt i kanterna och segt i mitten. Toppade med flingsalt för den där goda balansen!

15 rutor (ugnsform ca 20 X 30 cm)

225 g smält smör

2 dl strösocker

2 dl mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 ägg

1 äggula

300 g vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

100 g ljusa chokladknappar

100 g mörka (60%) chokladknappar

1 rågad dl minimarshmallows

12 st dumlekolor

Garnering:

5 st hackade dumlekolor

1 hackad dubbeldaim

0,5 dl mörka chokladknappar

0,5 dl vita chokladknappar

flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme. Klä en mindre ugnsform/långpanna med bakplåtspapper.

Blanda samman smält smör med allt socker, ägg, vetemjöl, salt och jäsmedel till en deg. Blanda även ner choklad , dumle hackade i 3 delar och minimarshmallows. Tryck ut degen jämnt i formen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter el tills ytan fått en gyllene färg och kakan känns stabil. Ta ut ur ugnen och toppa genast ytan med all garnering medan kakan fortfarande är varm så smälter de fast. Låt svalna och skär i rutor. Goda precis som de är el med glass. Funkar fint att frysa ner.

Saffranscookies

Lämna ett svar

Inte helt fel att dra fram dessa fullproppade cookies till julfikan. De är packade med smaker som saffran, tranbär och pistage.

Saffranscookies

Fullsmockade cookies med julig touch. Lite knapriga i kanterna och mjuksega i mitten.

Tips! Vill du maxa lyxen? Doppa ena sidan i smält vit choklad (gärna tempererad) och strö över lite strössel.

ca 17 st

0,5 g saffran (1 påse) + 1 tsk sprit el apelsinjuice

150 g mjukt smör

1,5 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g vita chokladknappar

1 dl torkade tranbär

ca 25 g pistagenötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Blanda saffran med sprit el juice och låt stå och dra en stund.

Blanda sedan saffransvätskan med smör, socker, farin, ägg, vanilj, bakpulver och mjöl till en deg. Tillsätt choklad, tranbär och grovt hackade pistagenötter och arbeta snabbt in dem i degen.

Forma ca 17 bollar av degen (ca 50 g st) och platta till dem lite lätt. Fördela kakorna på två plåtar klädda med bakplåtspapper.

Grädda i ca 10 min el tills kakorna har lite färg i kanterna. Låt svalna.

Bondkakor med hasselnötter

Lämna ett svar

Ju äldre jag blir desto mer gillar jag skorpor och småkakor. 🙂

Sen är det ju ingen nackdel att de går smidigt att baka också och att ingredienserna ofta redan finns hemma.

Bondkakor med hasselnötter

Supergoda småkakor med knäckig ton och fin smak av hasselnötter. Lite knapriga i kanterna med en segmjuk kärna. En ny favvo!

ca 25 st

100 g tärnat kallt smör

0,5 dl strösocker

0,5 dl mjukt farinsocker

1 msk ljus el mörk sirap, 21 g

ca 30 g finhackade hasselnötter

150 g vetemjöl (2,5 dl)

(1 tsk vaniljsocker)

0,5 tsk bikarbonat

0,5 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Rör samman smör, socker, farin, sirap, vanilj och salt. Blanda mjöl och bikarbonat och häll ner tillsammans med mandeln. Arbeta snabbt ihop till en deg. Forma degen till en rulle, med en diameter som motsvarar storleken på kakorna (ca 4-5 cm). Plasta in och kyl ner ca 30 min. Skär längden i skivor, ca 0,5 cm tjocka och sprid ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakorna i mitten av ugnen tills de får lite färg i kanterna, ca 7-8 minuter. Låt svalna.

Havrekakor med russin

2 svar

Ibland uppskattar man de enklaste godsakerna allra mest. Som klassiska havrekakor med russin. Sinnessjukt goda!

Recept från http://www.baraenkakatill.se men jag adderade – som ni numera är vana med – salt.

Havrekakor med russin

Klassiska havrekakor med russin. Lite knapriga i kanterna men med en lite segare kärna. Jättegoda helt enkelt! Och jag älskar de mjuksega russinen inuti.

ca 20 st

200 g mjukt smör

2,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bikarbonat

4,5 dl havregryn

2 dl russin (knappt)

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el 175 grader vanlig ugnsvärme.

Rör smör och socker mjukt. Tillsätt resten av ingredienserna (russinen sist) och blanda till en deg. Tryck ihop bollar av degen och fördela dem på två klädda plåtar. Platta till bollarna lite lätt. Grädda i mitten av ugnen tills de får svag färg i kanterna, ca 13 minuter. Låt svalna helt.

Kalaskakor

Lämna ett svar

Kalaskakor är precis vad det låter som. Kakor perfekta för kalas! Kul att baka med barnen – om man har det tålamodet och roliga att garnera.

Kalaskakor

Fin deg som ger kakor som håller ihop på ett bra sätt. Inte möra kakor som bara går sönder men inte heller knaprigt hårda. Stansa ut figurer i kall deg, baka av och sätt samman med sylt el nutella. Garnera med kristyr och strössel. Kakorna kan förberedas 1-2 veckor före kalset och kakor som blir över kan frysas (med fyllning och garnering).

Tips! Jag har genom åren alltid samlat på mig fina pepparkaksformar (utstansare) i olika figurer, storlekar och format så fort jag sprungit över någon. Himla smidiga att ta fram när det vankas kalas och barnen har särskilda önskemål på text el tema på bakverk. Toppen att använda till platta marsipanfigurer också och inte bara pepparkakor.

300 g vetemjöl

100 g florsocker

200 g tärnat smör

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 ägg (om du lagar halvsats kan du ta en äggula)

en nypa salt

ev vatten

Fyllning och garnering:

Fast marmelad el nutella

kristyr

strössel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175 – 200 grader vanlig ugnsvärme.

Blanda mjöl, socker, vanilj, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt smöret och arbeta samman till en smulig deg. Addera ägget och blanda snabbt till en smidig deg. Tillsätt vatten om degen inte går ihop. Platta ihop degen och ställ den kallt i minst 30 minuter. Ta fram lite deg i taget så den håller sig kall, och kavla ut lagom tunt. Stansa ut figurer och grädda på plåtar klädda med bakplåtspapper. Kakorna är klara när de har försiktigt med färg i kanterna. Det tar olika länge beroende på storlek, men räkna med ca 5-10 minuter ungefär. Låt kallna.

Lägg samman två kakor med marmelad el nutella. Spritsa ut kristyr på kakorna och garnera med strössel.

Toscarutor på mördegsbotten

1 svar

På mitt café säljer allt med tosca himla bra – och dessa toscarutor är absolut inget undantag. De försvinner i ett nafs och jag förstår varför. Bara doften kring dessa rutor får dig att dregla! Det här var med andra ord ett bra labb och därmed ett helt nytt recept för bloggen. Klart ni får receptet! 🙂

Toscarutor (på mördegsbotten)

Galet goda och lyxiga toscarutor. Mördegsbotten toppad med ett frasigt täcke av blandade nötter. Enkla att skära upp i såväl små kuber som generösare rutor. Självklart har jag varken snålat på vanilj el salt – två smaker som gifter sig bra med tosca.

Botten:

4 dl vetemjöl (240 g)

200 g tärnat smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

1 ägg

Toscasmet:

150 g smör

1,5 dl strösocker

0,75 dl farinsocker (funkar också med 0,5 dl sirap vilket motsvarar 70 g)

3 msk vetemjöl

3 msk vispgrädde (45 g)

1 tsk vanilsjocker

1 krm salt

250 g blandade nötter

(exempelvis 100 g flagad mandel samt 50 g vardera pekan-, pistage- och hasselnöt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Blanda mjöl, smör, socker, vanilj, bakpulver och salt till en smulig deg. Addera ägget och bland snabbt ihop till en deg. Platta till degen och låt den vila kallt ca 30 min om du har tid. Klä en mindre långpanna (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen till en botten, nagga. Förgrädda botten i ca 7 minuter. Den behöver inte få färg men ytan ska inte kännas geggig. Gör under tiden toscan.

Smält smöret i en kastrull med socker, mjöl, grädde, vanilj och salt. Grovhacka en del av de hela nötterna. Det är fint med lite ojämna bitar. Blanda ner alla nötter och fördela sedan smeten över mördegsbotten. Grädda ytterligare 12-15 minuter el tills toscan har jämn fin gyllene färg. Eventuellt behöver du rotera formen i ugnen någon gång under gräddningen. Låt svalna, och skär i valfritt stora rutor.