Kategoriarkiv: Pannkakor & våfflor

Glutenfria havreplättar (& vanliga plättar)

Lämna ett svar

Vi lagar ofta plättar (på Åland säger vi plättar om stora pannkakor) på helgerna till barnen. Jag kastar in mitt helt vanliga recept här på samma gång innan ni ska få det glutenfria receptet på havreplättarna.

Klassiska plättar/pannkakor

Helt vanliga men ack så goda!

Trixet är att ha en större literkanna hemma som man lägger alla ingredienser i. Sen mixar man slätt med stavmixer, låter smeten svälla 15 min och steker tunna plättar i mycket smör. Då blir det frasigt och gott!

8 dl mjölk

4 ägg

3,5 dl vetemjöl (ofta 3 dl vete och 0,5 dl rågmjöl)

0,75 tsk salt

Gör så här:

Mixa samman ingredienserna. Låt svälla 15 min. Stek tunna pannkakor i smör. Klart!

Det blir en sats som räcker till alla tre kids och eventuella kompisar som äter lunch med oss. Bara ett helt vanligt och bra pannkaksrecept.

Själv vill jag ju också äta tunna plättar ibland men eftersom de behöver vara glutenfria testade jag detta recept som jag ramlade över på Instagram hos ceciliafolkesson.

Glutenfria havreplättar

Goda och lättstekta plättar som nästan smakar precis som vanliga. Den här satsen är perfekt när man har en el två i gänget som behöver äta glutenfria plättar. Då lagar man dessa först och sen slänger man ihop en vanlig smet till resten.

(3 stora plättar)

2 ägg

2 dl valfri mjölk

1,5 dl glutenfritt havremjöl (mixade havregryn)

Ca 1 krm salt

Smör att steka i

Gör så här:

Vispa samman ingredienserna. Stek tunna pannkakor i smör. Klart!

Belgiska våfflor

Lämna ett svar

Har du ett belgiskt våffeljärn? Inte jag. Men via min bror så fick jag tillgång och provade grädda dessa tjocka våfflor. Jag föredrar vanliga frasvåfflor om jag måste välja men dessa är kul som variation och väldigt goda.

Recept från Ica.

Belgiska vaniljvåfflor

Tjocka mjuka våfflor med smak av vanilj. Ett belgiskt våffeljärn behövs förstås.

4 dl vetemjöl

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

3,5 dl mjölk (3 %)

2  ägg

200 g smält avsvalnat smör

Exempelvis bär, frukt, sylt, grädde, glass, chokladsås till servering

Gör så här:

Blanda mjöl, socker, salt, vanilsocker och bakpulver i en bunke. Separera äggulorna från vitorna (spara vitorna). Tillsätt mjölk och äggulor. Rör till en jämn smet. Rör ner det smälta avsvalnade smöret.

Vispa äggvitor fluffigt och vänd ner i smeten. Grädda våfflor i ett belgiskt våffeljärn.

Servera med goda tillbehör.

Glutenfria amerikanska pannkakor

3 svar

Nu ska ni få receptet på väldigt lättstekta pannkakor som jag själv tycker är en blandning av vanliga pannkakor och de lite tjockare amerikanska.

Gick hem hos prick alla! (Man märker inte att de är glutenfria).

Glutenfria (amerikanska) pannkakor

Varken tunna el tjocka, väldigt lättstekta och goda och neutrala i smaken. Perfekt för hela familjen!

Ca 10 st

2,25 dl glutenfri ljus mjölblandning (jag använder Pirkka)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk strösocker

1/4 tsk salt

2,5 dl mjölk

30 g smält smör

1 ägg

Smör att steka i

Gör så här:

Vispa samman ingredienserna till en smet (lite tjockare än till vanliga pannkakor/plättar). Stek små pannkakor i smör och vänd när ytan stelnat till.

Servera med goda tillbehör som exempelvis bär, frukt, lönnsirap, honung, nötter, grädde, sylt, kvarg, keso el glass.

Glutenfri ålandspannkaka

3 svar

Ålandspannkaka är lite av en personlig favorit ska ni veta. Men sen jag började med glutenfri kost för ca 3 månader sedan så har jag fått vara utan. Men nu så! Här kommer receptet, och vet du, det är helt mjölfritt!

Först provbakade jag på traditionellt kokt risgrynsgröt och glutenfri mjölmix- men den pannkakan blev kompakt och torr. En fick tänka om och gå via Marthornas recept!

Glutenfri ålandspannkaka

Helt mjölfri ugnspannkaka med smak av kardemumma. Äts enligt tradition med sviskonkräm och vispgrädde men hallon- el jordgubbssylt är minst lika gott till.

Tips! Ålandspannkaka passar både som en dessert (efter en lätt middag) el som fika/mellis och brukar uppskattas av både stora som små.

6-8 portioner

1 liter mjölk

50 g smör

1 dl risgryn

3 ägg

0,75 dl strösocker

0,75 tsk salt

2 tsk nystött kardemumma

Strösocker till ytan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnstemperatur.

Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm och klä kanterna med bakplåtspapper.

Koka en ”gröt” av smör, mjölk och risgryn tills grynen mjuknat, ca 40-60 min kankse det tar. (Helt tjock blir den inte). Låt svalna en aning.

Blanda ner resten av ingredienserna och häll smeten i formen. Strö lite socker över ytan och grädda i 40-60 minuter el tills pannkaka känns fast och fått färg. Låt svalna. Skär upp i bitar och servera med sylt och grädde.

Håller knappt en vecka i kyl. Går bra att frysa ner.

Söt tortillapizza på muurikkan

4 svar

Låt mig få bjussa er på ett desserttips som verkligen är gott, snabbt och roligt att laga. En sån där efterrätt som är perfekt på stugan då man kan ha många av ingredienserna på lut i skafferiet.

Såååå gott med krispig och lite seg botten och söt topping.

Mamma och pappa bjöd oss på detta efter att ha sett tipset på TV.

Det inte svårare än att lägga små tortillabröd på muurikkan (olja och smör under) och sedan toppa med marshmallows, jordgubbar, hackad mjölkchoklad och valfria nötter. Pizzorna är klara på bara några minuter, kolla att undersidan fått lite gyllene färg och att marshmallowsen mjuknat och chokladen smält.

Servera med grädde el glass!

Mina bästa frasvåfflor

Lämna ett svar

Världens bästa och enda recept på frasiga våfflor som du någonsin behöver. Den 25:e mars är våffeldagen här, mums!

Mina bästa frasvåfflor

Världsbäst! Otroligt frasiga och sjukt goda. Det går utmärkt att halvera receptet för 6-7 laggar. Vissa järn behöver smöras, andra klarar sig helt utan och ger frasigare våfflor utan smör. Prova dig fram med ditt järn, men våga grädda väl.

Tips! Till påsk och jul är det väldigt gott att addera ett ark (0,5 g) saffran.

Ca 12 laggar

4 dl vispgrädde

3 dl naturellt bubbelvatten

1 msk strösocker (går jättebra att utesluta)

1 tsk vaniljsocker (går också bra att utesluta)

0,75 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Grädde, yoghurtglass, vaniljglass, sylt, bär eller frukt till servering

Smör till våffeljärnet

Gör så här:

Vispa grädden till fasta toppar. Blanda bubbelvatten med socker, vanilj och salt i en separat skål. Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver. Vispa samman med grädden.

Värm våffeljärnet och pensla det med smör. Räkna med att det går åt ungefär 0,75 dl smet per våffla. Grädda våfflorna gyllene, vågra grädda väl.

Våfflor bör serveras omgående för att fraset ska bibehållas. Lägg dem inte ovanpå varandra utan en och en på ett galler så mjuknar de inte. Det går att spara våffelsmet i kylen till nästa dag.

Saffranspannakaka

2 svar

God jul kära bloggisar!

Den här goda saffranspannkakan sitter vi som bäst och mumsar på till fikat. Himla god! Den är ett hopkok av flera recept men blev riktigt lyckad och kom till för att jag hade överbliven risgrynsgröt över som jag ”ville bli av med”. Men jag ville inte ha någon mandel i min pannkaka så det har jag skippat.

Saffranspannkaka (på färdig tometgröt)

Fast och ljuvligt god pannkaka som är toppen att göra av överbliven gröt. Perfekt julfika!

Tips! Björnbärssylt och vispgrädde är oslagbart gott till!

800 g/1 l saltad och färdigkokad risgrynsgröt (min gröt var väldigt fast i konsistensen)

3 ägg

3 msk strösocker

1 dl vispgrädde

0,5 dl vetemjöl (för att jag vill ha den fast och inte löst dallrig)

2 krm nystött kardemumma

1 krm salt

Björnbärssylt och vispgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Smörj en ugnsform el pajform.

Blanda den kalla el svala gröten med resten av ingredienserna, ta hjälp av en elvisp. Häll smeten i formen och strö över lite strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter el tills den känns fast och har lite fin färg. Låt svalna och servera med sylt och grädde. Förvara i kylen.

Frasvåfflor

Lämna ett svar

Idag är det våffeldagen och självklart vill ni ju ha det frasigaste och godaste receptet! Här är det 🙂 Var så goda. Själv står jag utanför mitt café idag och steker frasvåfflor i vår nybyggda ”tjårr”. Tänk dig ett fint försäljningsstånd med ljusgrön panel, mörkbrun bänk och rosa tak. Min nya arbetsplats, haha!

Frasvåfflor

Frasigare än så här blir det inte, dessa är nästan krispiga! Smöriga och fylliga i smaken. Ett favoritrecept helt enkelt. Vill du göra glutenfria våfflor så ersätter du vetemjölet med ljus glutenfri mjölmix – och om mixen innehåller socker kan du utesluta det från receptet.

Tips! Om du inte vill bryna smöret kan du strunta i det (och bara smälta det) eller ersätta det med 1 dl vispgrädde istället. Har du saffran kvar i skafferiet sedan julen är det gott att ersätta vaniljsockret med 1 påse, 0,5 g.

ca 12 våfflor

100 g smör

4 dl vetemjöl

3 dl vispgrädde

3 dl kolsyrat vatten

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,75 tsk salt

Gör så här:

Bryn smöret, dvs smält det i en kastrull tills det blir ljusbrunt och doftar nötigt. Låt svalna.

Vispa grädden till fasta toppar med strösocker och vaniljsocker.

Sikta mjölet med bakpulver och salt. Vänd ner vattnet och rör försiktigt till en slät smet. Vänd ner grädden. Rör inte i onödan, man vill inte att smeten börjar bilda glutentrådar.

Värm våffeljärnet. Pensla järnet med smör vid behov, men dessa brukar inte behöva smör då de är ganska feta i sig. Grädda på hög värme tills de har vacker färg. Låt svalna en och en på galler.

Bästa frasvåfflorna

Lämna ett svar

Våffeldagen är här! Jag måste erkänna att jag knappt vågar prova andra våffelrecept än detta nedan, så pass bra är det. Jag lagar det om och om igen och resultatet är verkligen frasiga våfflor. Svampiga våfflor är inget för mig nämligen, då kan man ju lika gärna äta pannkakor.

Hur får man då våfflorna riktigt frasiga? Ja förutom att använda ett bra recept så hänger det lite på ditt våffeljärn. Smör el inte i järnet? Det måste du prova dig fram med. Jag upplever att våfflorna blir frasigast utan, men första laggen kanske behöver smör för att inte fastna. Våga grädda dem väl! Och stapla dem inte på varandra, utan låt dem ligga en och en på galler. Och ät dem nygjorda. Lycka till!

Bästa frasvåfflorna

Frasiga och riktigt goda. Får du smet över är det bara att förvara den i kylen och återanvända vid ett senare tillfälle. Det går utmärkt att halvera receptet för 6-7 laggar. Använd smör till att pensla laggen med till den första våfflan men tänk på att det ibland faktiskt blir frasigast utan massa fett i laggen.

Tips! Smaksätt smeten med 1 påse saffran eller nystött kardemumma.

Ca 12 laggar

4 dl vispgrädde

3 dl naturellt bubbelvatten

4 tsk socker (kan uteslutas om du vill ha salta våfflor)

1 tsk vaniljsocker – valfritt

0,75 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Grädde, yoghurtglass, vaniljglass, chokladsås, kolasås, Nutella, sylt, bär eller frukt till servering

Smör till våffeljärnet

Gör så här:

Vispa grädden till fasta toppar. Blanda bubbelvatten med socker, vanilj och salt i en separat skål. Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver. Vispa samman med grädden.

Värm våffeljärnet och pensla det med smör. Räkna med att det går åt ungefär 0,75 dl smet per våffla. Grädda våfflorna gyllene, ta inte upp dem för tidigt utan låt dem få färg för bästa frasighet.

Våfflor bör serveras omgående för att fraset ska bibehållas. Lägg dem inte ovanpå varandra utan en och en på ett galler så mjuknar de inte lika snabbt.

Risgrynsplättar med saffran och kokos

Lämna ett svar

Vi äter mycket tomtegröt i den här familjen och när jag väl kokar så gör jag en ordentlig sats. Dom här plättarna är toppen att göra när man har risgrynsgröt över och framförallt om man har saffran kvar efter julen – som jag hade.

Recept från Allers.

Glutenfria, riktigt goda plättar som mättar bra. Toppen att göra på överbliven risgrynsgröt. Men jag kan tänka mig att köpt gröt på ”korv” är lite för lös i konsistensen.

Risgrynsplättar med saffran och kokos

Jag hade inte kokos hemma när dessa skulle provas och ersatte det med 1 tsk vaniljsocker och 1 msk björksocker. Gick utmärkt det med. Supergoda och mättande plättar att servera som mellis med grädde, bär och sylt.

500 g risgrynsgröt, 4 dl (Obs! Inte för lös)

0,5 g saffran (1 kuvert)

1 tsk bakpulver

0,5 dl maizena

1 dl kokosflingor

2 ägg

smör att steka i

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en skål (smaka av och se om det behövs en nypa salt) och stek små plättar på båda sidorna i smör. Servera med grädde, sylt och bär.