På somrarna lagar jag mycket vaniljsås och får mängder av äggvita över. Och eftersom man inte kan äta maränger hela dagarna så gäller det att hitta fler användningsområden!

Det var länge sen jag lagade granola. Nog slår det ju köpt alla gånger!

Jag ”lyckas” aldrig få till stora kluster av granola men det handlar mest om att jag inte vill ha så förskräckligt söt granola av massa honung, socker el sirap som binder ihop och funkar som klister. Då kan man lika gärna köpa granola. Det fina med hemlagad är att man sätter i det man gillar.

Granola med äggvita

Hemlagat är godast! Jag är inget fan av mysli då jag tycker obakade havregryn är ganska obehagliga. Men rostade blir de ju supergoda!

Torra ingredienser:

5 dl havregryn

2 dl hackade nötter (mandel, hasselnötter, valnötter, pekannötter..)

1 dl pumpafrön

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl kokosflingor

1 tsk kanel

1-2 krm salt

Blöta ingredienser:

2 äggvitor (70 g)

40 g smält kokosolja

40 g honung eller lönnsirap

Efter gräddning:

1 tsk vaniljsocker

1-2 dl russin, tranbär eller annan torkad frukt

2 dl Cornflakes

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-160 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.

Vispa äggvitan lätt tills den blir skummig (inte hårdvispad).

Rör ner kokosolja, honung och vanilj i äggvitan.

Häll över de torra ingredienserna och blanda noggrant så att allt täcks.

Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Pressa gärna ihop massan lite om du vill ha större kluster.

Grädda 20-30 minuter men rör försiktigt efter 10 min och håll koll så det får lagom mycket färg och rostas jämnt.

Låt svalna helt.

Blanda i vaniljsocker och torkad frukt när granolan är kall.