Mitt i julbakningen kastar jag in en enkel vardagsrätt, vi kan ju inte överleva på bara sötsaker, eller hur!
En het paprika- och chilikycklingrätt som vi serverade med pasta står på dagens meny. Enkelt vardagskäk där jag fuskat med smaksatt crème fraîche.
Paprika- chili kycklingsås
Det blir ganska bra drag i den här såsen även utan tillsats av andra kryddor än salt och peppar. Så ett tips är att prova ta en smaksatt fraîche och en naturell sådan om du vill servera rätten mer barnvänlig.
ca 4 portioner
smör/olja att steka i
1 gul lök
1 stor röd paprika
500 g kycklingfilé
ca 100 g rökt skinka
70 g färsk spenat (en förpackning)
2 burkar crème fraîche paprika chili
2n stor näve riven smakrik hårdost
färsk persilja och kokt pasta till servering
Gör så här:
Fräs hackad lök och paprika mjuka i smör. Ta upp ur stekpannan. Stek på tärnad kyckling, salta och peppra. Tillsätt löken, paprika, tärnad skinka och spenat och låt fräsa ett par minuter. Häll ner crème fraîche, låt puttra ihop och smaka av med salt. Vänd ner osten strax innan servering. Servera med kokt pasta och persilja på toppen.