Ibland så ramlar man över roliga recept på Instagram. Dagens finurliga receptidé dök upp i mitt flöde och kommer från mammansmat.

Det som utmärker dagens recept är pajskalet som är gjort av nachochips! Himla skönt att den är naturligt glutenfri så att jag också kan njuta av samma paj och inte behövde göra en skild botten åt mig. (Jag äter fortfarande glutenfritt till stor del, men inte nitiskt noggrant).

Det var tajt med tid så knappt jag hann fota här hemma i vintermörkret. Men bättre än inget!

Tacopaj med nachoskal

Det här är så smart, gott och roligt – pajdeg av nachochips. Glutenfritt dessutom! Lite frasigt segt och gick hem hos hela familjen.

Tips! Det funkar lika bra med nötfärs som vegfärs i pajen och du kan lyxa till den med både lök och vitlök om du vill.

Botten:

170 g nachochips

150 g riven ost

1 ägg

Fyllning:

500 g färs (veg el nötfärs, vi använde vegfärs och ingen i familjen ”märkte” något)

1 påse tacokrydda

1/2 burk tacosås/salsa (inte så noga hur mycket du tar)

200 g majs

1-2 nävar små körsbärstomater

1 burk (200g) crème fraiche paprika chili

1-2 dl lätt crème fraiche

100 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Mixa chipsen, addera ost och sedan ägg efter en stund och mixa tills allt går ihop till en formbar massa. Tryck ut till botten och 3 cm kant i formen. Förgrädda 7-10 minuter.

Stek färsen, addera kryddan. Blanda ner salsan och några skedar av den smaksatta fraichen – för att göra färsen lite mer sammanhållande och krämig.

Bred ut i pajskalet. Toppa med majs och halverade tomater.

Blanda smaksatt fraiche med naturell fraiche och riven ost och bred över pajen.

Skjutsa in i ugnen 20-25 minuter. Låt den gärna stå 5-10 minuter.

Klart att servera! Kanske tillsammans med en avocadosallad med koriander.