Att fylla paprikor måste vara den perfekta middagen när skafferi och kyl behöver en urladdning. Jag hade bl.a. couscous, kryddig korv och färska örter i kyl och skafferi som sjöng på sista versen. Tillsammans med lite annat smått och gott blev det en god och krämig röra till mina paprikor – som jag för övrigt skickade in i mikron för att slippa vänta så länge.

Jag började med att halvera och kärna ur paprikorna. Sedan mikrade jag dem mjuka på full effekt i cirkus 10 minuter. Jag kokade couscous med buljong och smör och blandade ner lite allt möjligt (stekt kryddig korv, getost, färska örter, kidneybönor, oliver, hackad tomat…..) och toppade det hela med örtsalt, olivolja och lite riven ost innan det fick gratinera klart i ugnen. (Mikron funkar nog lika bra om färgen inte är av betydelse!) Ingen tokig middag trots att det blev en hejvild blandning. Hoppas du hittar inspiration till egna fyllningar! Mitt tips är att satsa på en kryddstark och krämig fyllning med  tuggmotstånd (exempelvis nötter eller frön). Smaksatt crème fraîche blir en god och svalkande sås att servera på sidan.