Glad påsk bloggisar!

Hoppas ni har hittat lite påskvänliga recept (främst bakverk, desserter och godis) här inne i arkiven så ni får njuta av en smarrig ledighet. Själv ska jag moffa memma (har redan slukat 6 paket mältad osötad memma som mina föräldrar släpat hit från Åland, på bara några veckor…), Fazers Mignonägg och ett och annat kokt ägg. Kanske slår jag till på en toddy också och så är jag sugen på att baka en prinsesstårta…. 🙂

Här kommer ett inlägg lastat med två kanongoda och vardagssnabba alternativ till den aningen uttjatade (?) bananpannkakan; havrepannkaka med kvarg och bananvåffla! Dessa mellis- eller frullerecept är även lämpliga för dig som inte tål gluten så bra – men däremot ren havre.

I vanlig ordning – när jag har kvarg hemma – så gör jag en god och smarrig röra med bär. Har ni inte provat göra en sådan än så är det hög tid! Här samsas kvarg (10 %), banan, hallon, citronmeliss, agavesirap och vaniljpulver i en skön mix.

Snabb havrepannkaka med kvarg

För dig som inte diggar banansmaken eller bara vill ha variation. Luftig i konsistensen och neutral i smaken – perfekt att smaksätta med vanilj, kanel, kardemumma eller citrusskal.

Servera med något saftigt som keso med frukt och bär eller mixad bärkvarg! Toppa med nötter och frön om du vill öka på näringsintaget.

1 portion/1 pannkaka

0,5 dl havregryn

1 ägg

ca 2 msk naturell kvarg

pyttelite salt och gärna smaksättning

kokosolja, olja eller smör tills tekning

Gör så här:

Mixa havregrynen till ett mjöl och mixa sedan ner ägg och kvarg och smaksättning. Stek en pannkaka i fett på medelvärme på båda sidorna.

En ändå snabbara variant (till bärkvargen ovan) är att blanda kvarg med (lågkalori) sylt.

Bananvåfflor

Det bästa med de här våfflorna? Att de är turbosnabba och så mättar de mer än den klassiska bananpankakan på bara ägg och banan! Men observera, våfflorna blir inte spröda utan mjukt luftiga. Jag har gjort dem på både ett och två ägg och skillnaden är egentligen att det sistnämnda ger en extra våffla i järnet och mer protein förstås.

2-3 mjuka våfflor

1-2 ägg

1 banan

0,5 dl havregryn

1 msk sojamjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

en nypa vaniljpulver eller lite nystött kardemumma

kokosolja eller smör till järnet

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser slätt. Grädda 2-3 våfflor av smeten. (1 ägg = 2 våfflor, 2 ägg = 3 våfflor).