Det här kakan känns lite gammaldags sådär och jag inbillar mig att den passar allra bäst ute på stugtrappan till en kopp kaffe. 🙂

Japp, lite flottig att pilla på men både frasig, seg och smarrig – så det är det värt!

Havre- och kokoskakor med lime

Fraisga i kanterna och mjukt sega i mitten. Som lite tjockare havreflarn kan man säga. Havre och kokos smakar extra gott med lite inslag av lime. Det går bra att halvera receptet.

Ca 24 st

2 dl havregryn

2 dl råsocker eller strösocker

2 ¼ dl vetemjöl eller dinkelsikt

2 dl kokos

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

skal av 2 lime

175 g smör

1 msk sirap

1 msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna samt limeskal i en bunke.

Smält smöret tillsammans med sirap och vatten i en kastrull. Häll smörblandningen över de torra ingredienserna och rör om till en deg. Låt den vila kallt i 30 min.

Forma små runda bollar av degen och lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper, tryck till dem lite lätt. (Degen kan kännas flottig och lite smulig, det är helt i sin ordning).

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10 min, eller tills de har lite färg i kanterna. Låt svalna.