Kategoriarkiv: Bakverk & dessert

Walles siffertårta

Lämna ett svar

Den här tårtan råddade jag ihop till Walentins födelsedag, samt till en kompis barn som fyllde 6, respektive 9. Toppen att dela en siffertårta då. Man står bara på var sin ända av tårtan så blir det rätt siffra 😁

Nu ska vi krångla till det lite och använda både en mörk och en ljus botten och flertalet fyllningar. Men så blir det rasande gott också!

Walles siffertårta

En riktigt maffig och god siffertårta med smak av choklad, nutella och hallon. Enkel att garnera med sitt favoritgodis!

Chokladbotten

Tips! Botten som blir över fryser man in och använder till ”tårta på burk”, cakepops, dammsugare el arraksbollar.

Gör en 0,5 sats av detta recept i en lite mindre långpanna (23,5 x 36,5 cm) Grädda i ca 12-15 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Ljus botten (Recept från Emma Brink Rask)

2 ägg, 1,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vispas riktigt pösigt. Smält 30 g smör och blanda med 1 dl mjölk. Blanda 2 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver. Blanda försiktigt samman allt och häll det i samma ugnsform (23,5 x 36,5cm, klädd med bakplåtspapper) som chokladbotten har gräddats i. Grädda på 175 grader varmluft el vanlig ugn i ca 10-15 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Nutellafyllning

Värm upp 70 g grädde med en nypa salt och vispa snabbt ner 200 g nutella med elvisp. Låt stå en stund.

Nutellamousse el Chokladgrädde

Här kan man antingen använda denna nutellamousse fast med 1,5 gelatinblad el så använder man denna chokladgrädde. Det är en smaksak om man vill förstärka nutellasmaken el använda en mer klassisk chokladmousse.

Hallonsylt

Använd en fast sylt, 2-3 dl beroende på hur stor din tårta blir. Om din hemkokta är för lös så vänd ner ett blötlagt gelatinblad som du värmer upp med lite av sylten. Blanda sedan med resten av sylten och ställ kallt.

Hallongrädde

Den här hallongrädden är en stor favorit, det vet ni nog redan. Gör en dubbelsats.

Godis

Välj ditt favoritgodis till garnering.

MONTERING

Skär ut den siffra du önskar i båda bottnarna.

Använd gärna en mall av bakplåtspapper.

Lägg chokladbotten på ett tårtfat.

Bred ut nutellafyllningen i ett tunt lager och ställ kakan i kylen tills nutellan stelnat lite. (Det blir lättare att få på moussen då).

Spritsa el bred ut nutellamoussen el chokladgrädden.

Bred hallonsylt på den ljusa botten och lyft sedan den över tårtan.

Spritsa ut hallongrädden i önskat mönster ovanpå.

Garnera med godis! Klar att servera.

Enkel chokladtårta

Lämna ett svar

Egentligen är det chokladgrädden i den här kakan som jag vill dela med mig av! Äntligen har jag ramlat över ett recept på en god och fast chokladgrädde el chokladmousse som passar fint i tårta. Man vill ju absolut inte ha en för lös tårtfyllning nämligen.

Det här är en enkel tårta med lite färre moment. Men riktigt god ändå förstås!

Enkel Chokladtårta

Det här är en lättgjord chokladtårta som har en god och fast chokladfyllning och en trevlig glaze. Jag kunde som vanligt inte låta bli aprikosmarmeladen, men den kan man hoppa över och istället servera tårtan (el garnera varje bit) med vispad grädde.

Tårtbotten

Tips! Som en kul grej har jag även testat att byta ut en del av smöret mot olja och det funkade bra.

175 g mjukt smör

2,5 dl strösocker

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper. Vispa smör, socker och vanilj krämigt. Addera ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner vattnet i smeten följt av mjölblandningen. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min el tills ytan är fast och en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Chokladgrädde

Tips! Jag har provat många varianter av den här; ibland utan smöret och istället med 0,5-1 dl grädde istället. Blir bra varje gång!

100 g mjölkchoklad

100 g 60% choklad

1 burk (250 g) mascarpone ost

50 g mjukt smör

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Hacka och smält chokladen, låt svalna lite. Vispa mascarpone, mjukt smör, socker och vanilj krämigt. Vispa ner chokladen. Nu bör du ha en fast fyllning.

Ev fyllning (valfritt)

Fast sylt el exempelvis hallon

Chokladglasyr

100 g 60 % choklad

80 g vispgrädde

15 g smör

En nya salt

Gör så här:

Hacka chokladen. Koka upp grädde och salt och häll över chokladen och smöret. Låt stå en stund och vispa sedan slät. Låt svalna. Ställ i kylen en stund (rör då och då) tills den känns lite tjockare.

Garnering

Strössel, färska bär, grädde…..

MONTERING

Dela tårtbotten i två delar.

Lägg den understa på ett serveringsfat.

Lägg chokladgrädden i en spritspåse om kommer fylla tårtan med sylt. Isåfall gör du en ring av chokladgrädden runt hela ytterkanten (som en mur som håller sylten på plats).

Spritsa ut ev sylt på botten.

Täck med chokladgrädden och lägg på den andra botten.

Bred ut glasyrem på kakan. Garnera valfritt. Låt stå i kylen en stund så att glasyren sätter sig. Låt gärna kakan stå framme en stund innan servering.

Vaniljkaka med äpplen

Lämna ett svar

Äppelkaka går alltid hem på hösten så här kommer ett nytt recept att addera till samlingen.

Vaniljkaka med äpplen

Riktigt saftig kaka som kombinerar två favoritingredienser; vanilj och äpplen.

Tips! Den här kakan lämpar sig bäst i en klassisk pajform och äpplena kan du självklart strunta i el ersätta med valfria bär (ca 200 g), strösocker (ca 1 msk) och lite potatismjöl (ca 1 tsk).

Vaniljkräm:

3 msk marsan”pulver” från Ekströms el gammaldags vaniljsås”pulver” från Blå Band.

2 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Smet:

125 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1,25 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

3 st inhemska äpplen

1 tsk av vardera strösocker, kanel och nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Smörj en normalstor pajform.

Vispa samman pulver med mjölk och vaniljsocker och ställ åt sidan en stund för att tjockna.

Vispa smör och socker krämigt några minuter och vispa sedan ner äggen. Blanda ner vaniljsåsen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i pajformen. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Blanda med socker och kryddor och tryck ner dem i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter el tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer upp torr. Låt svalna och ställ gärna kallt över natten.

Chokladbollsnalle

1 svar

Har man tre barn (och jobbar som konditor) så hamnar man ofta på att baka till kalas. Men om sanningen ska fram så är ju många barn mest intresserade av att ha en tårta och inte lika intresserade av att faktiskt äta den. Jag upplever iaf att glass, kakor, godis och salta snax går före. Men chokladbollar går alltid hem!

Och plötsligt hände det, jag kom på att man kan laga chokladbollstårta med ett tema. Den här gången blev det en nalle. Söt va? ☺️

Här kommer några användbara tips!

-Använd ett helt vanligt chokladbollsrecept som du gillar.

-Laktosfritt smör, glutenfria havregryn och sockerpasta gör att de flesta kan äta den utan att smaken påverkas. (Skönt att slippa baka extra till allergiker).

-Använd tajta plasthandskar när du formar själva huvudet. Känns fräschast så! (Finns i både mataffären el på Clas Ohlson).

-Tips på hur man gör enkla djuransikten är en googling bort. Finns massa tips på pinterest.

-Till ansiktet använde jag mandelmassa och sockerpasta. Den beiga tonen fick jag genom att blanda in lite kakao i vit sockerpasta.

-Kavla mandelmassa/sockerpasta på bakplåtspapper, gärna med en kavel som inte är i trä. Ta hjälp av pepparkaksformar el barnens lek-lera formar.

-Öronen hålls uppe av två tandpetare. (Håll koll på dem vid fikat bara så de tas bort).

Hoppas ni blev inspirerade att laga egna chokladbollsdjur!

Bakad äppelcheesecake

3 svar

Vissa provlagningar blir bättre än andra. Det här blev en fullpott!

Kakan är ett hopkok av flera recept. Blir ofta bra när man kombinerar delar av olika recept som man gillar till något eget.

Bakad äppelcheesecake med smultopping

En riktig 10-poängare om du frågar mig. Konsistenserna och smakerna sitter så att säga! Vanilj, kanel, kardemumma och äpplen gifter sig fint med varandra.

Det må vara flera moment i kakan, men svår är den inte.

Botten:

75 g smält smör

200 g mixade digestivekex

1 tsk kanel

Fyllning:

450 g Philadelphiaost

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

3 ägg

50 g citronjuice

2 tsk vaniljsocker

Äppelfyllning:

2 äpplen

1 tsk strösocker

1 tsk kanel

Smultopping:

50 g smält smör

1 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 dl havregryn

1 msk ljus sirap

0,5 tsk nystött kardemumma

En nyp salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Blanda kex, smör och kanel och tryck ut till en botten i formen.

Vispa samman färskost, kondenserad mjölk, ägg, citronjuice och vanilj. Häll i formen.

Kärna ur äpplen och tärna dem smått. Blanda med socker och kanel och strö bitarna över kakan.

Sätt in i ugnen 15 minuter.

Gör under tiden smultoppingen genom att blanda samtliga ingredienser.

Ta ut kakan och smula över toppingen.

Fortsätt grädda i ca 25 minuter till el tills kakan är stabil och toppingen fått fin färg.

Låt svalna och kallna.

Tigerdrömmar

Lämna ett svar

Gillar ni drömmar? Egentligen tycker jag att de mest bara smakar sött och smälter bort i munnen, men det är ju iof trevligt i sig!

Dagens drömmer vinner på sitt namn och utseende. Snygga va!

Recept från recept.se

Tigerdrömmar

Söta och vackra, smälter i munnen.

25-35 st beroende på storlek

125 g smör

2,5 dl stösocker

0,75 dl raps el solrosolja

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthonssalt

1,5 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker och vanilj poröst och häll sedan ner oljan i en stråle under fortsatt vispning.

Blanda mjöl och salt och rör ner det i smeten och blanda till en deg.

Dela degen på hälften och blanda kakaon i den ena degen.

Ta en liten bit deg från varje deghalva och blanda ihop till en boll. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Obs! Det sticker i ögonen av hjorthornssaltet när man öppnar ugnsluckan så ett tips är att vända bort huvudet.

Glutenfri mandelkaka

Lämna ett svar

Den här kakan är verkligen supersaftig! Den påminner lite om mazariner faktiskt.

Receptet ramlade jag över på ett utländskt intagramkonto.

Glutenfri mandelkaka med citron

Riktigt saftig och god kaka som har en fin mandelton och fräsch touch av citron. När det kommer till mandelkakor vill jag nästan alltid para ihop dem med mandellikör. Så jag serverar gärna med vispad grädde smaksatt med Amaretto helt enkelt.

200 g smält smör

Skal av 2 citroner

Saft av 0,5 citron

260 g strösocker

4 ägg

180 g mandelmjöl

70 g kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Top:

Flagad mandel

Florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med baklåtspapper.

Gnugga samman citronzest och socker mellan fingrarna för att få fart på smakerna. Blanda sedan samtluga ingredienser i en skål. Häll smeten i formen. Toppa med ett generöst lager flagad mandel och skjutsa in i nedre delen av ugnen i ca 40 min el tills kakan fått fin färg och stannat helt när man skakar formen. Testa att en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.

Syltgrottor

Lämna ett svar

Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.

Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂

Syltgrottor

Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.

24 st

200 g mjukt smör

4,5 dl vetemjöl (270 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning och garnering:

Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka

Lite smält vit choklad

Lite hackade pistagenötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.

Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).

Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.

Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.

Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.

Garnera kakorna med choklad och nötter.

Cornflakeskakor

Lämna ett svar

Krispigt och gott godis som fick strykande åtgång på vårt senaste kalas.

Originalrecept från Jennys matblogg.

Cornflakeskakor

Krispiga, söta och chokladiga. Ett måste på gottebordet, året om!

175 g smör

1,5 dl strösocker

0,75 dl kokosflingor

4 dl krossade cornflakes

1 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Chokladtäcke:

200 g smält mjölkchoklad

1 msk neutral olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme. Klä en brödform (el motsvarande storlek på form) med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna (förutom chokladen).

Tryck ut smeten jämt i formen och grädda 15-20 minuter. Låt svalna.

Blanda den smälta chokladen med oljan och bred över kakan. Låt stelna i kyl. Skär upp i små munsbitar. (Förvara i kyl el frys).

Glassrecepten du vill ha!

Lämna ett svar

Hemlagad glass, sommarens givna fika. Häng med nu, för dom här recepten vill du ha. Alla är busenkla dessutom!

Självklart gör jag det enkelt för mig och skippar glassmaskin. Konsistensen och smaken blir ljuvlig.

Vaniljglass

Lika bra vi börjar med grunden som passar till allt. Som alltid bör finnas i frysen. Krämig och supergod.

Tips! Vill du lyxa? Använd frön ur en urskrapad vaniljstång istället för vaniljsocker.

5 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

2 tsk vaniljsocker av hög kvalitet

En nypa salt

Gör så här:

Vispa grädde, vanilj och salt till mjuka toppar. Addera mjölken och vispa tjockt och krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.

Kolaglass/kinuskiglass

Här byter men helt enkelt ut den kondenserade mjölken mot den kokade och får på sås vis en glass som smakar kola. Och som vanligt med kola så smakar det bäst i kombo med salt och nåt syrligt.

Tips! Varva glass med salt kolasås och röda vinbär el lingon.

5 dl vispgrädde

1 burk dulce de leche (ca 400 g)

1 tsk vaniljsocker

0,5 krm salt

Gör så här:

Vispa grädden till mjuka toppar med vanilj och salt. Vispa ner kolan. Varva gärna glassen med kolasås och sura bär i en plastlåda. Frys ner några timmar.

Cappuccinoglass el punschglass

Världens godaste glassar, törs jag nästan lova!

5 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

4 msk espresso (avsvalnad) eller punsch

En nypa salt

Gör så här:

Vispa grädden ganska hårt med salt. Tillsätt mjölken och vätskan och vispa krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.

Chokladglass

Recept från Camilla Hamid.

En mustig chokladglass med tydlig karaktär och goda chokladbitar.

Tips! Den här glassen är jättegod att smaksätta med pepparmyntsarom (den från apoteket) eller med små bitar av brownie el varför inte hackad daim.

5 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

200 g smält choklad, 60 %

100 g finhackad 60 % choklad

0,5 krm salt

Gör så här:

Vispa grädden mjukt med salt. Vispa ner mjölken. Smält chokladen och vänd ner den i glassen medan den är varm. Rör ner den finhackade chokladen. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.

Cookie dough ice cream

Receptinspo av Camilla Hamid.

Glassarnas glass som även får vuxna på fall. Mer kakdeg än glass, ja nästan iaf. Precis som man vill ha det. Kakdegen är förstås mjuk och tuggig i fryst form och självklart ogräddad.

1 sats vaniljglass (se översta receptet)

Kakdeg:

150 g mjukt smör

0,5 dl strösocker

0,75 dl mjukt farinsocker

2 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

1,75 dl vetemjöl

200 g hackad mörk choklad (60 %)

1 krm salt

Gör så här:

Vispa samman glassen enligt receptet överst men frys inte ner den.

Vispa ihop smör, socker, vanilj, mjöl, mjölk och salt till en kletig deg. Vänd ner chokladen.

Varva glass och små klumpar av den kladdiga degen i en plastbytta och frys ner några timmar.