Äppelkaka går alltid hem på hösten så här kommer ett nytt recept att addera till samlingen.
Vaniljkakamedäpplen
Riktigt saftig kaka som kombinerar två favoritingredienser; vanilj och äpplen.
Tips! Den här kakan lämpar sig bäst i en klassisk pajform och äpplena kan du självklart strunta i el ersätta med valfria bär (ca 200 g), strösocker (ca 1 msk) och lite potatismjöl (ca 1 tsk).
Vaniljkräm:
3 msk marsan”pulver” från Ekströms el gammaldags vaniljsås”pulver” från Blå Band.
2 dl mjölk
1,5 tsk vaniljsocker
Smet:
125 g mjukt smör
2 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,25 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning:
3 st inhemska äpplen
1 tsk av vardera strösocker, kanel och nystött kardemumma
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Smörj en normalstor pajform.
Vispa samman pulver med mjölk och vaniljsocker och ställ åt sidan en stund för att tjockna.
Vispa smör och socker krämigt några minuter och vispa sedan ner äggen. Blanda ner vaniljsåsen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i pajformen. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Blanda med socker och kryddor och tryck ner dem i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter el tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer upp torr. Låt svalna och ställ gärna kallt över natten.
Har man tre barn (och jobbar som konditor) så hamnar man ofta på att baka till kalas. Men om sanningen ska fram så är ju många barn mest intresserade av att ha en tårta och inte lika intresserade av att faktiskt äta den. Jag upplever iaf att glass, kakor, godis och salta snax går före. Men chokladbollar går alltid hem!
Och plötsligt hände det, jag kom på att man kan laga chokladbollstårta med ett tema. Den här gången blev det en nalle. Söt va? ☺️
Härkommernågraanvändbaratips!
-Använd ett helt vanligt chokladbollsrecept som du gillar.
-Laktosfritt smör, glutenfria havregryn och sockerpasta gör att de flesta kan äta den utan att smaken påverkas. (Skönt att slippa baka extra till allergiker).
-Använd tajta plasthandskar när du formar själva huvudet. Känns fräschast så! (Finns i både mataffären el på Clas Ohlson).
-Tips på hur man gör enkla djuransikten är en googling bort. Finns massa tips på pinterest.
-Till ansiktet använde jag mandelmassa och sockerpasta. Den beiga tonen fick jag genom att blanda in lite kakao i vit sockerpasta.
-Kavla mandelmassa/sockerpasta på bakplåtspapper, gärna med en kavel som inte är i trä. Ta hjälp av pepparkaksformar el barnens lek-lera formar.
-Öronen hålls uppe av två tandpetare. (Håll koll på dem vid fikat bara så de tas bort).
Hoppas ni blev inspirerade att laga egna chokladbollsdjur!
Vissa provlagningar blir bättre än andra. Det här blev en fullpott!
Kakan är ett hopkok av flera recept. Blir ofta bra när man kombinerar delar av olika recept som man gillar till något eget.
Bakad äppelcheesecake med smultopping
En riktig 10-poängare om du frågar mig. Konsistenserna och smakerna sitter så att säga! Vanilj, kanel, kardemumma och äpplen gifter sig fint med varandra.
Det må vara flera moment i kakan, men svår är den inte.
Botten:
75 g smält smör
200 g mixade digestivekex
1 tsk kanel
Fyllning:
450 g Philadelphiaost
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
3 ägg
50 g citronjuice
2 tsk vaniljsocker
Äppelfyllning:
2 äpplen
1 tsk strösocker
1 tsk kanel
Smultopping:
50 g smält smör
1 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 dl havregryn
1 msk ljus sirap
0,5 tsk nystött kardemumma
En nyp salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.
Blanda kex, smör och kanel och tryck ut till en botten i formen.
Vispa samman färskost, kondenserad mjölk, ägg, citronjuice och vanilj. Häll i formen.
Kärna ur äpplen och tärna dem smått. Blanda med socker och kanel och strö bitarna över kakan.
Sätt in i ugnen 15 minuter.
Gör under tiden smultoppingen genom att blanda samtliga ingredienser.
Ta ut kakan och smula över toppingen.
Fortsätt grädda i ca 25 minuter till el tills kakan är stabil och toppingen fått fin färg.
Den här kakan är verkligen supersaftig! Den påminner lite om mazariner faktiskt.
Receptet ramlade jag över på ett utländskt intagramkonto.
Glutenfrimandelkakamedcitron
Riktigt saftig och god kaka som har en fin mandelton och fräsch touch av citron. När det kommer till mandelkakor vill jag nästan alltid para ihop dem med mandellikör. Så jag serverar gärna med vispad grädde smaksatt med Amaretto helt enkelt.
200 g smält smör
Skal av 2 citroner
Saft av 0,5 citron
260 g strösocker
4 ägg
180 g mandelmjöl
70 g kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Top:
Flagad mandel
Florsocker till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med baklåtspapper.
Gnugga samman citronzest och socker mellan fingrarna för att få fart på smakerna. Blanda sedan samtluga ingredienser i en skål. Häll smeten i formen. Toppa med ett generöst lager flagad mandel och skjutsa in i nedre delen av ugnen i ca 40 min el tills kakan fått fin färg och stannat helt när man skakar formen. Testa att en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.
Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.
Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂
Syltgrottor
Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.
24 st
200 g mjukt smör
4,5 dl vetemjöl (270 g)
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning och garnering:
Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka
Lite smält vit choklad
Lite hackade pistagenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.
Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).
Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.
Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.
Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.
Hemlagad glass, sommarens givna fika. Häng med nu, för dom här recepten vill du ha. Alla är busenkla dessutom!
Självklart gör jag det enkelt för mig och skippar glassmaskin. Konsistensen och smaken blir ljuvlig.
Vaniljglass
Lika bra vi börjar med grunden som passar till allt. Som alltid bör finnas i frysen. Krämig och supergod.
Tips! Vill du lyxa? Använd frön ur en urskrapad vaniljstång istället för vaniljsocker.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
2 tsk vaniljsocker av hög kvalitet
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädde, vanilj och salt till mjuka toppar. Addera mjölken och vispa tjockt och krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Kolaglass/kinuskiglass
Här byter men helt enkelt ut den kondenserade mjölken mot den kokade och får på sås vis en glass som smakar kola. Och som vanligt med kola så smakar det bäst i kombo med salt och nåt syrligt.
Tips! Varva glass med salt kolasås och röda vinbär el lingon.
5 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche (ca 400 g)
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar med vanilj och salt. Vispa ner kolan. Varva gärna glassen med kolasås och sura bär i en plastlåda. Frys ner några timmar.
Cappuccinoglass el punschglass
Världens godaste glassar, törs jag nästan lova!
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
4 msk espresso (avsvalnad) eller punsch
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädden ganska hårt med salt. Tillsätt mjölken och vätskan och vispa krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Chokladglass
Recept från Camilla Hamid.
En mustig chokladglass med tydlig karaktär och goda chokladbitar.
Tips! Den här glassen är jättegod att smaksätta med pepparmyntsarom (den från apoteket) eller med små bitar av brownie el varför inte hackad daim.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
200 g smält choklad, 60 %
100 g finhackad 60 % choklad
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden mjukt med salt. Vispa ner mjölken. Smält chokladen och vänd ner den i glassen medan den är varm. Rör ner den finhackade chokladen. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Cookie dough ice cream
Receptinspo av Camilla Hamid.
Glassarnas glass som även får vuxna på fall. Mer kakdeg än glass, ja nästan iaf. Precis som man vill ha det. Kakdegen är förstås mjuk och tuggig i fryst form och självklart ogräddad.
1 sats vaniljglass (se översta receptet)
Kakdeg:
150 g mjukt smör
0,5 dl strösocker
0,75 dl mjukt farinsocker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
200 g hackad mörk choklad (60 %)
1 krm salt
Gör så här:
Vispa samman glassen enligt receptet överst men frys inte ner den.
Vispa ihop smör, socker, vanilj, mjöl, mjölk och salt till en kletig deg. Vänd ner chokladen.
Varva glass och små klumpar av den kladdiga degen i en plastbytta och frys ner några timmar.
Nu börjar vinbären kika fram i buskarna och passande nog så har jag ett nytt recept att bjussa på! Pigga och smakrika vinbär i kombination med färskost och vanilj, hur gott låter inte det?
Recept från annacarolinebakar på instagram men med någon liten justering.
Paj hör sommaren till! När man tröttnat på smulpaj så är den här klockren. Ingen grädde el glass till är nödvändig då den redan är krämig. Påminner lite om cheesecake faktiskt!
Krämig vinbärspaj
Det här är en riktigt trevlig paj son klarar sig bra rakt upp och ner utan tillbehör då fyllningen redan är krämig.
Tips! Det går självklart lika bra att använda röda som svarta vinbär, direkt från busken el frysta (som inte behöver tinas).
Pajdeg:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl (180 g)
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturell Philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g vinbär (röda el svarta, frysta går bra)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.
Tärna smöret och arbeta snabbt ihop ingredienserna för pajdegen till en deg. Tryck ut degen i formen så att du får en ca 3 cm hög kant.
Vispa samman färskost, ägg, socker och vanilj med elvisp. Häll smeten i formen och strö över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min el till kakan fått lite färg och fyllningen precis har stannat och känns fast när du rör formen. Låt svalna och kallna.
Tänkte visa inspiration om du också har ett födelsedagsbarn där hemma som önskar sig en kattårta!
Den här gången ville jag testa att spackla tårtan i frosting (morotskaksfrosting) istället för att klä in den i marsipan.
Ett litet tag ångrade jag mig djupt då det aldrig ville bli slätt, men så fort garneringen tog fart så blev det bra ändå.
Jag har använt mig av både marsipan och sockerpasta. Struten på toppen är en glassvåffla klädd i marsipan. Och öronen hålls uppe med hjälp av köpta rosa maränger.
Insidan är chokladbotten, chokladfrosting, vaniljfrosting och aprikosmarmelad. Alltså typ chokladtårta.
en smaksak 