Kategoriarkiv: Johanna testar

Middag på rester

2 svar

Efter kvällsträning är jag så hungrig att middagen måste fram i ilfart 🙂

Idag blev det rester med en tvist. Kanske var det fler än jag som såg på Nyhetsmorgon under helgen och blev lite Raw food inspirerade av Erica Palmcrantz? Jag har hennes bok också och ska som sagt försöka mig på några recept under årets gång…

Jag provade mixa några blomkålsbuketter och blandade ner alla möjliga ingredienser jag hittade i kylen. (Vita bönor, knaperstekt bacon, fetaost, selleri, purjolök, gurka, äpple…och kyckling på sidan). Jag toppade med en citron vinägrett och lite flingsalt.

Himla gott blev det! Daniel tyckte dock att det luktade prutt i köket, haha.. men det var ju bara blomkålen…

Det bästa med grönare mat är att man inte hamnar i jobbig matkoma efteråt..man känner sig helt enkelt lite lättare och fräschare.

Prova mixa din egen variant! Det behöver inte alls vara så många ingredienser som jag hade idag, men glöm inte dressingen, den gör halva rätten!

Mjölkfri hallonshake, lucuma och Tarzan

6 svar

Idag har vi varit och hälsat på vår kommande familjemedlem Tarzan, eller Kokos som han också kommer kallas.

HUR SÖT?? 🙂

Till bilresan behövde vi något uppfriskande så jag mixade ihop den här på nolltid:

Innehåller hallon, banan, färskpressad apelsinjuice, vatten, limeskal, vaniljfrön och lucuma. (självklart kan du söta med något annat än lucuma eller hoppa över det).

Sååååå god! Limeskal gör skillnad, hoppa inte över det! Perfekt väskmellis när man är på språng.

Tips! Fyll en petflaska med shaken, lägg den i frysen och ta fram den när det är dags att gå hemifrån. Då kan shaken sakta tina i väskan och du slipper bry dig om avsaknaden av kylskåp.

Jag har köpt min påse lucuma på en hälsomässa men det finns säkert att få tag på i hälsokosten eller på nätet. Jag använder det för tillfälligt som sötning i mina smoothies och shakes, bra mycket bättre än socker!

Det är typiskt mig att köpa sånt här, jag blir så nyfiken på allt ”nytt” och vill genast hem och prova. 🙂

Torkade äppelringar

Lämna ett svar

Kommer ni ihåg inlägget där jag skrev om torkade bananchips och att man borde kunna torka dem själv? Jag har provat! 150 grader var alldeles för varmt, skivorna blev ganska snabbt brända. 100 grader däremot var lagom och på ca 3 timmar så var både banan och äppelringar klara. Bara att skiva upp, (kärna ur) och lägga på plåt med papper och vända dem efter halva tiden.

Bananskivorna blev dock lite bruna så speciellt vackra blev de inte…men de blev sådär mjuksega som jag ville ha dem och äppelringarna likaså. Vill man ha krispiga äppelringar så får man skiva riktigt tunnt. Väl ett syrligt och gott äpple, skalet kan vara kvar. Låt dem ligga framme några dagar innan du packar ner dem i en påse el burk.

Det började som en Caesarsallad…

Lämna ett svar

…och slutade som en Ceasar deluxe. Dagens middag!

Romasallad vänt i Caesardressing, currystekt kycklingfilé, solrosskott, tomat, avokado, vita stora bönor, grova brödkrutonger, knaperstekt bacon och parmesan. Några skivor surt äpple är pricken över i!

Daniel tillsatte mathavre och vevade runt allt med en himla fart. ”Vi borde äta sallad oftare” är ett gott betyg!

Jag ville ta en genväg och köpte hem den här flaskan som jag faktiskt hade förhoppningar på. Jag kan dock INTE rekommendera den. Nästan smaklös, saknar sting och vitlök och har alldeles för tydlig smak av (endast) Worcestersås. Trist! Gör din egen sås istället.

Några snabba tips!

Om du vill ha saftig kyckling ska du steka mycket kortare tid än du tror på ganska hög värme och sedan dra stekpannan från värmen och lägga på ett lock (låt stå så en stund). Då eftergår kycklingen och blir riktigt saftig och god!

Brödkrutonger är ingen konst att göra själv. Idag hittade jag lite grovt bröd i frysen jag ville bli av med. Jag rostade skivorna, skar ner dem i kuber och stekte i smör och flingsalt tills de fick fin färg. Och det är helt onödigt att skära bort kanterna på brödet, det är ju där den goda smaken sitter!

Grönare lunch och Koskenlaskija!

6 svar

Ledig från jobbet – check

Sovmorgon – check

Grötfrukost – check

Träning – check

Nyttig och nästan helt grön lunch – check

Såhär såg den ut!

Jag gjorde en tunn omelett på ett ägg med lite vatten, stekte i kokosolja någon minut. Sen lade jag på 2 skivor rökt kalkon och några bitar Koskenlaskija smältost och toppade med basilika och flingsalt.

Till det blev det isbergssallad med riven succhini, solrosskott och torrostade solroskärnor. En dressing på pesto blandat med vatten. Otroligt saftig och god råkostsallad på riven morot, rivet äpple och citronsaft. Toppat med söta och sega russin. Samt en perfekt mogen avokado. Yammey!

Fräscht och vansinnigt gott! Färgglad mat är fullproppat med nyttigheter och antioxidanter!

Riven squash och rivet äpple är superbra tips för att få salladen mer saftig. För att salladen ska bli lite mer intressant att tugga på är det smaskens att topppa med något knaprigt (som nötter, solsoskärnor, kokosflakes, krutonger) eller något segt (som russin, torkade tranbär, klippta småbitar av torkad aprikos).

Det här är Koskenlaskija! Min bror och jag är helt galna i den här segmjuka smältosten från Finland. Man skivar upp den tunt och jag använder den än så länge på mackan och i omeletten. Men den är säkert guld i övrig matlagning också. På paketets baksida finns det faktiskt recept på kycklinglasagne och osten används i ostsåsen. Den har hög proteinhalt (inga kolhydrater) och en fetthalt på 22 %. Finns i Sverige i välsorterade mataffärer. Den smakar mycket av Emmental ost och nästan lite mögelost. Det tråkiga är dock att den innehåller några E- ämnen (smältsalter?!).

Kokossocker

4 svar

Kokossockret kommer från koksblommans näringsrika nectar och är ett hälsosammare alternativ till socker.

Det är ljusbrunt till färgen och lite småklumpigt. Det doftar och smakar inte kokos utan kola/karamell. Rätt gott faktiskt! Det ska passa perfekt till bakning eller i teet.

Jag kommer nog söta en och annan smoothie med det här, strö det över plättar, tomtegröten eller någon dessert. Sparsam sötning blir det i alla fall, det här sockret kostar nämligen pengar! Burken gick loss på ca 69 kr (men så är det ekologiskt och från Renée Voltaire).

Måste säga att Renée Voltaire har en massa fina, annorlunda, spännande och goda produkter. Smakar det så kostar det 🙂 Tänk att få stå och labba i hennes kök, vad roligt det måste vara!

Polly rocks

Lämna ett svar

Polly. Inget favoritgodis direkt, men när jag såg den här påsen i butiken för någon vecka sedan blev jag återigen tvungen att provsmaka. (Jag misstänker att det kommer bli helt andra produkter jag provsmakar i januari…).

Påsen innehåller tre olika polly varianter; en ljus mjölkchoklad, en gul citron och en svart saltlakrits. Både D och jag tyckte den ljusa tog smak av citronpollyn så det var ingen höjdare. Citronen var rätt fräsch men bäst var utan tvekan saltlakritsen, de tog slut först! Rätt fint bjudgodis ändå.

Dumle gingerbread

Lämna ett svar

Alltså..man ska ju inte handla hungrig… den här påsen låg alldeles ensam på hyllan i affären och liksom väntade på att just jag skulle köpa hem den för ett provsmak. 🙂 Sagt och gjort.

De smakar som förväntat. Dumle med mild och rund pepparkakssmak.

Mathavre är gott!

1 svar

För att inte tröttna på quinoa och bulgur så har jag införskaffat en ny kompis till gryn-skafferiet. Mathavre.

Kort koktid (12 min) och god smak av havre, en ny favorit helt enkelt.

Perfekt till matiga sallader eller som ersättning för ris och gryn av alla de slag. En buljongtärning i kokvattnet är inte dumt.

Stek grönsaker och kyckling, blanda ner mathavre i pannan och ös på med färska kryddor. Eller rör ner torkad frukt, frön och nötter och gör en yoghurtsås med färsk mynta till och bästa snabbmaten är i hamn 🙂

Här finns mer recept; http://www.kungsornen.se/Recept/Matgryn/Mathavre/