Här kommer en värmande och kryddig soppa, perfekt att servera i höst!

Indisk kycklingsoppa

Kryddig, djup och värmande. Och lite lagom het. En riktigt trevlig soppa måste jag säga.

Tips! Naan bröd el rostbröd är gott att servera till. Och gillar du koriander så ös på!

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

Smör/(chili)olja att steka i

2-3 morötter

4 potatisar

Ett gäng blomkålsbuketter

2 stjälkar selleri

1 tsk röd currypasta

1 tsk curry

1 tsk garam masala

2-3 tsk riven färsk ingefära

1 msk tomatpuré

1 msk mjukt farinsocker (viktig, för den rundar av)

1 kanelstång

1 l vatten

500 g kokosmjölk

500 g tärnad kyckling

3-4 kycklingbuljongtärningar

Salt

Ev topping: blanda grekisk yoghurt med finhackad mynta/koriander, citronskal, strimlad selleri och salt.

Gör så här:

Strimla purjon och finhacka vitlöken. Fräs mjuka i smör/olja i en gryta. Tillsätt skivad selleri, skalad och tärnad potatis och morot följt av kryddorna, sockret och tomatpurén. Häll över all vätska och smula ner buljongtärningarna. Lägg ner kanelstången. Låt koka några minuter. Tillsätt blomkålen och låt koka ytterligare några minuter. Allt beror på hur stora grönsaksbitarna är, de ska bli mjuka.

Stek kycklingen i en stekpanna, salta och peppra. När grönsakerna nästan är klara, tillsätt kycklingen och låt koka upp. Smaka av med salt.

Vill du så servera med yoghurten och lite bröd samt gärna koriander el mynta.