Äntligen ett nytt matigt recept här inne, eller vad säger ni?

Vi har verkligen fastnat i ett ekorrhjul av samma maträtter som snurrar vecka efter vecka. Nu gäller det att hitta på lite nytt! Och paj äter vi väldigt sällan.

Glutenfri tacopaj

Ett riktigt pangrecept med lagom stark smak så att hela familen kan äta. Pajen håller ihop tack vare äggstanningen men blir också krämig tack vare toppingen. Servera med en härlig sallad och tacochips!

Tips! Gör en vanlig pajbotten om du inte behöver tänka på gluten men ändå vill prova receptet.

Botten:

180 g glutenfri mjölmix

1 krm salt

125 g smör

1 ägg

Fyllning:

Smör/olja att steka i

500 g nötfärs

1 påse tacokrydda

1 lök el 1dl hackad fryst lök

1 tsk vitlökspulver

1 msk kikkoman soja

1 msk tomatpuré

2 msk sweet chilisås

Salt och svartpeppar

1 dl majs

3 ägg

2 dl gräddmjölk

Topping:

1 burk (200 g) lätt crème fraîche

Ca 2 dl riven ost

1 msk sweet chilisås

12 pärltomater (små tomater)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en lite större springform (ca 26 cm) med bakplåtspapper.

Mixa samman mjöl, salt och smörkuber och tillsätt ägget så att degen går ihop. Tryck ut degen till en botten (jag skippar kanter) i formen. Förgrädda i ca 10 minuter.

Fräs löken i smör/olja och tillsätt sedan färsen och alla kryddor. Stek tills färsen är genomstekt. Smaka av med salt och peppar och vänd ner majsen. Häll färsen i formen.

Vispa samman ägg och gräddmjölk och häll det över färsen. Rör runt lite försiktigt så stanningen fördelar sig jämnt.

Blanda fraiche, ost och chilisås och kleta ut över färsen. Toppa med halverade tomater.

Skjutsa in i ugnen i ca 30-35 minuter el tills pajen fått lite färg och fyllningen känns stabil. Låt stå en stund innan ni hugger in så den får en chans att ”sätta sig”.

Servera med sallad och tacochips!