Äppelkaka går alltid hem på hösten så här kommer ett nytt recept att addera till samlingen.

Vaniljkaka med äpplen

Riktigt saftig kaka som kombinerar två favoritingredienser; vanilj och äpplen.

Tips! Den här kakan lämpar sig bäst i en klassisk pajform och äpplena kan du självklart strunta i el ersätta med valfria bär (ca 200 g), strösocker (ca 1 msk) och lite potatismjöl (ca 1 tsk).

Vaniljkräm:

3 msk marsan”pulver” från Ekströms el gammaldags vaniljsås”pulver” från Blå Band.

2 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Smet:

125 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1,25 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

3 st inhemska äpplen

1 tsk av vardera strösocker, kanel och nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Smörj en normalstor pajform.

Vispa samman pulver med mjölk och vaniljsocker och ställ åt sidan en stund för att tjockna.

Vispa smör och socker krämigt några minuter och vispa sedan ner äggen. Blanda ner vaniljsåsen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i pajformen. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Blanda med socker och kryddor och tryck ner dem i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter el tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer upp torr. Låt svalna och ställ gärna kallt över natten.