Jag älskar indisk mat, ändå lagas det otroligt sällan hos oss. Men nu är barnen så pass stora (5, 7 och 9 år) att även de kan uppskatta lite kryddigare mat.

Dagens recept är från Catarina Königs senaste bok; Vardag med guldkant.

Nu är vi inne i den perioden när det är hopplöst att fota i mörkret. Men hellre en bild än ingen alls tänker jag.

Snabb indisk butter chicken

Krämigt gräddig och läckert kryddig. Supergod helt enkelt!

6-700 g kycklingfilé

1 gul lök

Smör att steka i + 50 g

0,5 dl tomatpuré

3 dl vispgrädde el kokosgrädde (el blanda)

Marinad:

3 stora vitlöksklyftor

1 rågad msk riven ingefära

1 msk garam masalakrydda

1 tsk malen gurkmeja

1 tsk malen spiskummin

1 tsk chilipulver (kan skippas till barnen)

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

Tillbehör:

Hackad koriander el persilja

Ris (4 portioner)

Naanbröd el annat gott bröd

Gör så här:

Skala och riv vitlöken till marinaden och blanda samman med resten av ingredienserna till marinaden. Skär kycklingfiléern i 2 x 2 cm bitar och blanda med marinaden. Låt marinera i minst 20 minuter.

Skala och strimla löken, fräs den mjuk i smör i en gryta. Tillsätt tomatpurén och låt den rostas i pannan. Häll i grädden och låt koka ihop.

Hetta upp en panna och bryn kycklingen i smör i två omgångar. Vänd ner kycklingen i såsen och låt puttra ca 5 min el tills den är genomkokt.

Lägg i smöret i klickar och låt koka med i såsen – butter chicken!

Servera med tilbehören.