Den här cheesecaken är gaaaalet god!

Tyvärr inte glutenfri så jag får snällt spotta ut när jag provsmakar men oj vad jag hade velat kunna njuta fullt ut av den här. Snäll som jag är så delar jag med mig till er.

No bake tiramisu cheesecake

Espresso, amaretto och marsala samsas i fin harmoni med en gräddig cheesecake. Den här är riktigt god!

Botten:

200 g digestivekex

80 g smält smör

2 msk kakao

Cheesecakesmet:

300 g Philadelphiaost

100 g mascarpone

180 g vispgrädde

75 g florsocket

2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

150 g espresso

2 msk amaretto (Disaronno)

0,5 paket savoiardikex/lady fingers (12-15 st)

Topping:

100 g vispgrädde

100 g mascarpone

1 msk florsocker

0,5 msk amaretto

0,5 msk marsala vin

Kakao att pudra över

Gör så här:

Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm. Lägg tårtplast runt insidan av kanten.

Blanda ihop mixade kex med smör och kakao och tryck ut till en botten i formen (ingen kant).

Vispa ingredienserna till smeten med en elvisp tills smeten är tjock och luftig.

Bred ut hälften av smeten över botten.

Blanda espresso och amaretto i en vid skål. Doppa kexen på båda sidor i lagen, låt rinna av lite och lägg sedan ut över hela cheesecakesmeten. All lag ska användas, får du lag över när kexen är doppade så pensla över resten. Vissa av kexen får du bryta i mindre bitar så att hela ytan täcks.

Bred ut resten av cheesecakesmeten över kexen.

Hit kan du förbereda, fast dagen innan servering. Har du inte så lång tid så låt iaf kakan stå i kylen några timmar för att gotta till sig innan toppingen åker på.

Vispa ingredienserna till toppingen till en tjock grädde. Bred den över cheesecaken och pudra över kakao.

Servera! Håller sig bra även till nästa dag om det blir rester över. (Jag har inte provat nerfrysning men det funkar säkert i nödfall).