Dessa bröd är verkligen mjuka och luftiga och helt ljuvliga att fylla med ost och grönsaker.

På bilden har jag gjort en dubbelsats på en stor plåt då jag har en större ugn på jobbet.

Luftiga rågrutor

Riktigt mjuka och luftiga tack vare lite potatismjöl i degen och sparsamt med mjöl. Saftiga och enkla att baka! Det bästa är att de är lika luftiga dagen efter.

25 g jäst

4 dl ljummen mjölk

100 g rågmjöl

Ca 325 g vetemjöl + lite till utbakning

0,5 dl potatismjöl (ca 37 g)

25 g mjukt smör

2 msk sirap

2 tsk salt

Gör så här:

Lös upp jästen i mjölken och blanda samtliga ingredienser. Arbeta väl i en degblandare (ca 10-15 min) – degen ska vara lös och lite kladdig.

Låt jäsa under duk el plast i 45-60 min.

Tryck el kavla ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock på en plåt med bakplåtspapper. Ta hjälp av lite lite mjöl om det kladdar! Dela degen i ett rutmönster 3×4 med degskrapa el kniv och nagga med gaffel.

Låt jäsa 30-40 min.

Sätt ugnen på 225 grader varmluft el 250 grader vanlig ugnsvärme.

Grädda brödet i 12-15 minuter.

Låt svalna på plåt under bakduk.