Små och rackarns goda bakverk bjuder jag på idag. Franska financierer. Får genast idéer om hur man kan variera dessa.

Recept från bloggen homemadebycecilia.allas.se

Finansiärer med hallon

Små franska bakverk som är både krispiga och sega med en ton av brynt smör och mandel. Så goda!

Tips! Det går lika bra att göra större finansiärer i vanliga muffinsformar, anpassa gräddningen.

24 st mini

150 g smör

2 dl strösocker

1,5 dl mandelmjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

1-2 krm salt

3 äggvitor (1 dl)

Ca 48 st frysta hallon blandade med ca 1 tsk vetemjöl

mandelspån och ev vita chokladpellets

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Smöra och bröa en minimuffinsplåt noga el placera ut muffinsformar.

Bryn smöret i en kastrull tills det har en gyllene färg och doftar nötigt. Ta av från värmen.

Blanda socker, mandelmjöl, vetemjöl, vanilj och salt i en bunke.

Vispa ihop äggvitorna och rör i smeten, tillsätt smöret. Blanda till en jämn smet. Fyll en spritspåse med smeten och fyll formarna till 3/4. Tryck ner hallon och toppa med mandel och choklad.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter el tills de har fin färg. Kan ta längre tid också. Låt svalna helt innan du tar upp dem.