Dessa ”muffins” är helt makalöst goda. Så är det.

Perfekta att laga om du har vitor över i kylen. Men det blir inte precis tråkigt om du lagar en god vaniljkräm till finansiärerna på äggulorna heller. Just saying.

Äppelfinansiärer

Kombinationen brynt smör, mandel och kaneläpplen går inte av för hackor. Dessa små mandel”muffins” är galet goda. Det här blir en liten sats men du kan ju enkelt dubblera receptet för fler.

Tips! Dessa är goda att smaksätta med bär el rabarber också.

8 st normalstora ”muffins”

150 g brynt smör

1 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1,5 dl mandelmjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 äggvitor (1 dl)

0,5 smakrikt äpple

0,5 tsk socker

0,5 tsk kanel

Mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.

Bryn smöret i en kastrull tills det har en gyllene färg och doftar nötigt. Ta av från värmen. 

Blanda socker, farin, mandelmjöl, vetemjöl, vanilj och salt i en bunke.

Vispa ihop äggvitorna och rör i smeten, tillsätt smöret. Blanda till en jämn smet. Fyll formarna till 3/4. Skiva äpplet och blanda med kanelsocker, stick ner i smeten och toppa med mandel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter el tills de har fin färg och känns fasta på ytan. Låt svalna helt innan du tar upp dem.