Dra mig baklänges vad gott det här tunna knäckebrödet är! Kan inte få nog.

Glutenfritt kanelknäcke

Tunt, knaprigt och jäkligt gott. Jag älskar kanel i bröd – de ger nästan en söt liten touch åt brödet. Det här brödet är både enkelt och snabblagat och lagas utan jäsmedel. Degen är som en elastisk och följsam dröm!

Tips! Dubblera receptet när du ändå bakar…

1 dl durramjöl

1 dl glutenfritt havremjöl

0,5 dl majsmjöl

0,5 dl rismjöl

1,5 tsk husk

1 tsk kanel

0,5 tsk salt

1 msk olja

1 tsk honung

1,5 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft el 225 grader vanlig ugnsvärme.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner de blöta. Arbeta degen några minuter och låt den vila 5 min så att husken hinner binda. Degen ska kännas elastisk och lätthanterlig.

Dela degen i valfritt antal degbitar. Kavla ut dem lövtunt och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Nagga.

Grädda i mitten av ugnen 7-9 minuter. Vänd på dem. Sänk tempen till 100 grader och torka dem torra i ca 20-30 minuter, under uppsikt. De ska få lite försiktig färg och kännas torra och spröda. Njut med smör och ost!