Juliga små bollar som är riktigt saftiga och goda. Min vän Josefin lagar dessa varje år och receptet kommer från Ica Buffé.

Perfekt att laga nu om du har saffran över!

Saffransbollar

Ett måste på julens gottebord!

Tips! Bryn hälften av smöret för en knäckigare smak.

2 dl riven kokos

2 förp saffran (à 1/2 g)

1 msk vatten

4 dl havregryn

200 g rumstempererat smör

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1-2 krm salt

100 g smält vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Sprid ut kokosen i en ugnsform och rosta ca 6 minuter, rör om efter halva tiden. Låt svalna. Alternativt kan du rosta kokosen i en torr het stekpanna under omrörning.

Blanda saffran med vatten. Blanda havregryn, smör, florsocker, vaniljsocker, salt och saffranslagen. Tryck och forma till 20 bollar (för 20 st).

Låt stelna i kylen 1 timme. Rulla bollarna först i ett tunt lager smält vit choklad och sedan i rostad kokos.