På tredje försöket satt det! Jag har varit på jakt efter en saftig och god chokladsockerkaka med lite tätare konsistens men helt ärligt så tycker jag det är svårt att komma över riktigt goda recept. Men nu så, hurra!

Inspiration från Hilda Kirkhoffs recept för Fazer.

Chokladsockerkaka

Det enda receptet du behöver om du vill ha en riktigt god, saftig, rejäl och nästan lite kladdig chokladsockerkaka att imponera med!

100 g 60 % choklad och 50 g mjölkchoklad, pellets el hackad

200 g smör

1 dl + 2 dl strösocker

1 dl kakao

2,5 dl mjölk och 0,5 dl vispgrädde

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2,5 tsk bakpulver

2-3 krm salt

Smör till formen

Chokladglasyr:

100 g 60 % choklad, pellets el hackad

60-90 g vispgrädde

25 g smör

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 krm salt

Ev hackad choklad el strössel

Gör så här:

Smörj en stor sockerkaksform, gärna Nordic West (dom gräddar snabbt och jämnt).

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Smält smöret. Tillsätt 1 dl strösocker, kakao, mjölk och grädde i kastrullen, värm och rör om till sockret smält.

Ta bort kastrullen från plattan och lägg i den hackade chokladen, rör om. Häll över i en skål och låt svalna helt.

Vispa ägg och 2 dl strösocker samt vaniljsocker och salt vitt och luftigt.

Rör i chokladsmöret. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Sikta ner i äggsmeten och vänd ner med en slickepott.

Grädda sockerkakan längst ner i ugnen i 40-45 minuter, känn efter med en sticka. Ta den gärna på gränsen till färdig så blir den allra saftigast och godast! Låt svalna 15 min i formen innan den stjälps upp och ner med hjälp av ett serveringsfat. Låt svalna helt.

Chokladglasyr, gör så här:

Koka upp vispgrädde, smör, vanilj och salt i en kastrull. Lägg i chokladen och rör om. Ringla över glasyren på den avsvalnande kakan. Dekorera ev med choklad el strössel. (Jag tog den större mängden grädde för att få glasyren något mer rinnande).