En helt vanlig sockerkaka har jag nästan aldrig varit särskilt intresserad av, det blir liksom för tråkigt. Men så fort lite julkryddor är inblandade så ändras bilden helt.

Den här kardemummakakan är ljuvlig, saftig och lagom kryddig. Det är något tryggt och värmande men såna här bakverk.

Saftig kardemummakaka

Saftig och alldeles ljuvlig. Vill verkligen slå ett slag för att baka i Nordic Wares formar för gräddningen går på ca 30 minuter och kakan lossnar alltid perfekt från formen.

225 g mjukt smör

1,3 dl (1 dl + 2 msk) strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1 msk nystött kardemumma

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 ägg

1,5 dl gräddmjölk (ljummet)

4,5 dl (270 g) vetemjöl

2,25 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Smörj en sockerkaksform, gärna Nordic Ware.

Vispa smör, socker, farin och kryddor väl tills det ljusnar och känns luftigt. Vispa ner ett ägg i taget och fortsätt vispa några minuter.

Vänd ner gräddmjölken följt av vetemjöl blandat med bakpulver.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter el tills en sticka kommer upp torr. (Det kan ta mycket längre tid också beroende på form). Låt kakan svalna i formen 10-15 minuter innan du stjälper upp den.