I år har jag verkligen upptäckt hur gott plommonsylt är! Har du mycket plommon som dessutom börjar bli lite väl mjuka så passa på att koka sylt, det är ett bra sätt att ta vara på dem.

På mitt café har jag kokat massor av plommonsylt som jag förstås äter till frukostyoghurten men också sätter i rulltårtan el mandelkakan tillsammans med urkärnade plommon. Plommonpaj är också supergott! Urkärnade plommon i botten av en form och på med smet. Svårare än så är det inte.

Plommonsylt med vanilj el mandellikör

Det här är ett busenkelt och gott recept. Mandellikör ger en kul tvist men det blir lika gott även utan.

Tips! Dubblera receptet om du har mycket plommon.

500 g urkärnade plommon

250 g syltsocker

1 msk pressad citron

1 tsk vaniljsocker

1 msk mandellikör (kan uteslutas)

Gör så här:

Lägg plommonhalvor, socker och citron i en kastrull och koka i ca 20-30 minuter. Skumma av vid behov (jag brukar i ärlighetens namn ganska ofta strunta i det). Ta av från värmen och blanda ner vanilj och eventuellt också mandellikör. Låt svalna lite och häll upp i varma, torra och rena burkar och förslut med lock. Ställ burkarna upp och ner. Förvara svalt och mörkt.