Äntligen en ny maträtt här inne! Och den här blev himla god dessutom.

Jag vet att ”smakrik tomatsås” är lite av en ”störig ingrediens” och inget man har liggandes i kylen varje dag precis – men – ibland har man rester och då är det perfekt att använda här. El så lagar man en helt enkelt och använder halva till en annan rätt och resten i denna. Finns ju såklart köpealternativet också.

Vegetarisk pastagratäng

Tomatsås i äggstanningen var en höjdare. Det här blev både en smakrik och lagom krämig middag som gör sig precis lika bra i morgondagens matlåda också.

En ugnsform/ca 6 portioner

400 g fusilli (jag använde glutenfri)

1 burk soltorkade körsbärstomater (95/190g)

1 liten zucchini

1 ask körsbärstomater (250 g)

Ca 3 dl tärnad fetaost

Ca 3 dl urkärnade oliver

Stanning:

2 ägg

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

Ca 3 dl smakrik tomatsås (gärna hemlagad)

Ca 1 tsk salt

2 nävar riven smakrik ost

2 nävar riven parmesanost

En näve basilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Smör en ugnsform. Koka pastan i saltat vatten, men dra bort 2-3 min av koktiden. Häll av pastan.

Tärna zucchinin och stek den i lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i. Halvera körsbärstomaterna och låt dem steka med på slutet.

Blanda samman pasta, zucchini och tomatstek, fetaost, oliver och avrunna soltorkade tomater i ugnsformen. Strö över den rivna osten och rivna basilikablad.

Vispa samman ägg, grädde, mjölk och tomatsås. Smaka av med salt och ev mer kryddor om så behövs. (Min stanning var kryddig och god som den var tack vare tomatsåsen).

Häll stanningen över pastan och skjutsa in i ugnen i ca 35 minuter, el tills den har fin färg och stabiliserat sig. Låt vila 10 min innan du sätter tänderna i den. Hoppas det smakar!